格兰西酒馆

ICE毕业于米其林指南-推荐餐厅

《米其林指南纽约和威彻斯特郡》上周宣布了Bib 走urmand的称号,并于本周出演。

格兰西酒馆摄影:Maura McEvoy

找到五个糕点&今年米其林星级餐厅的烘焙艺术校友,加上保留其明星的伯恩叔叔的安·雷丁(Culinary,'02),以及紫罗兰的马特·海兰德(Culinary,'05),获得了第一个比伯·古曼德称号。

当纽约市附近的餐馆发布公告和祝贺标题时,通知厨师其星级地位的年度电话星期一发出。米其林星级是烹饪专业人士的最高荣誉之一,代表着食物,服务和氛围执行的最终平衡。同样,Bib 走urmand的建议表明餐馆提供了超值的价值:满足纽约食客期望的美食和服务,而价格却不需要特殊场合。

米娜·皮萨罗(Mina Pizarro)(糕点,02年)是米其林星级L'Appart的糕点厨师。
米娜·皮萨罗(Mina Pizarro)(糕点,02年)是米其林星级L'Appart的糕点厨师。

今年的建议包括L'Appart连续第四次获得一星评论,称其为糕点师Mina Pizarro(糕点,“ 02”)的“迷你果仁糖配果仁糖冰淇淋”,​​“总是很重要”。该指南还授予Boons叔叔连续第五年的荣誉,并指出“运输小宝石-才华横溢的夫妻二人Matt Danzer和Ann Redding的称赞–将泰国北部的经验带到创意美食和异想天开的饮料中。” 

ICE的许多其他应届毕业生也为纽约米其林星级餐厅的成功做出了贡献,包括Karen McGrath(糕点/管理部门,'02),布鲁克林一家由米其林星级的The RiverCafé的糕点厨师;维多利亚·维拉迪(Victoria Vilardi)(糕点/管理,17年),米其林一星级Del Posto的糕点副厨师;糕点师傅田中(Shari Tanaka,Pastry,’12) 曹乔 (Pastry,19),一位米其林星级Gramercy Tavern的糕点厨师。 

米歇尔·帕拉佐(Michelle Palazzo,Pastry,09年)是Frenchette的糕点厨师,该餐厅获得了The Plate的称号,该评价建议食客“在品尝这种美味的厨房食物之前先品尝酥脆的千层蛋糕”。厨师兼共同拥有者Sohui Kim(烹饪/管理学院,02年级)也获得了The 走od Fork的The Plate标志,“她的美食着重当地风味以及韩国风味和其他国际风味。”

马特·海兰德(Matt Hyland)摄影:克雷格·霍尔(Craig Hall)
马特·海兰德(烹饪,05年)是紫罗兰的共同所有人。摄影:克雷格·霍尔(Craig Hall)。

1月,来自Eater,Grub Street和《纽约时报》的新闻首次亮相,成为Bib 走urmand的新领奖人。 《米其林指南》的评论将Matt和Emily Hyland引入了罗德岛风格的比萨到这座城市的饱和比萨场景中,他们在艾米丽和艾美广场分别以纽黑文和底特律风格的比萨闻名。魅力,才华和“太好了,难以置信”披萨值得推荐。

马特说:“获得米其林的认可是一项巨大的荣誉,我为团队中为实现这一目标而努力工作的每个人感到自豪。” “祝贺我所有的校友加入指南。”

邦克(Jimmy Tu(烹饪,97年)是厨师/老板)和普恩(Prune),阿什莉·梅里曼(Ashley Merriman(烹饪,03年)是首席执行厨师),又回到了Bib 走urmand名单。

遇见 《加州米其林指南》中餐厅的ICE校友 并追求你的 这里的烹饪事业。

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