5种多样的阿根廷葡萄酒&夏天的食物搭配

5种多样的阿根廷葡萄酒&夏天的食物搭配

凡妮莎·达席尔瓦(Vanessa DaSilva)
ICC葡萄酒研究协调员
认证侍酒师

厨师 & Sommelier  巴勃罗·拉内(Pablo Ranea)  is as warm &欢迎他所代表的门多萨(Mendoza)多元化葡萄酒的存在。厨师巴勃罗(Pablo)既有厨师又有独特的经验&门多萨中心的侍酒师;因此,主厨Pablo比大多数人更了解阿根廷葡萄酒必须提供的丰富多样性。

1. 2015年的辣肉馅卷饼 萨尔塔省IG FilusTorrontés

Torrontés是一种白葡萄品种,最常见于阿根廷北部的萨尔塔地区。成熟的桃子,荔枝和金银花的热带香气平衡了辛辣的味道&其清新的酸度与油炸面团的酥脆质地形成鲜明对比。

2.烤章鱼配2013年Corazon del Sol“ Luminoso”,Uco Valley IG

这款红酒来自于Uco山谷的高海拔葡萄园(超过1,00米),是慕那德(Mourvedre)歌海娜(Grenache)&西拉(Syrah),罗讷河谷(Rhone Valley)混酿中常见的葡萄。高海拔的葡萄园几乎给人以轻盈的感觉&这款酒具有均衡的特性,具有腌制的肉,成熟的李子和淡淡的雪茄味,这些烟熏的烟熏品质将与烤章鱼搭配成一对,而西拉(Syrah)葡萄的圆酸度将减少酒中的脂肪。章鱼。

3. 2013年Gauchezco'Oro'Malbec巧克力Chocolate,门多萨IG

这不是您典型的马尔贝克!这款单一的葡萄园酒是保留的&带有成熟黑莓,烤肉豆蔻,咸龙蒿和百花香的香气。您没看错,我们建议您搭配这种红酒搭配甜点!尝试一下带有浆果味的苦巧克力t,浓郁的无面粉巧克力蛋糕或带有很多香料的红酒煮梨。这种酒的果味将有助于补充甜品的甜味,而单宁柔和会使苦巧克力的味道更甜,使甜品保持咸味&它应该是一对漂亮的。

4.羊肉&烤菊苣与2014年加森·马尔贝克储备库,门多萨

这种马尔贝克具有3%的小维多酒,带有李子香气的成熟酒&果酱黑莓坚实的结构和紫罗兰的可爱香气&刚变成地球。羊肉的配子性&烤菊苣的烟熏味将与葡萄酒的成熟特性形成鲜明对比,同时还带有更朴实的色调。非常适合在温暖的夜晚烧烤。

5.山羊Al Asador和2014 Rutini Cabernet Sauvignon / Malbec,门多萨IG

这种来自门多萨Tupungato地区的葡萄酒是50%赤霞珠&50%马尔贝克。温暖,饱满&带有紫色花朵,烟熏烟草,丁香的香气&腌制的肉。厨师巴勃罗(Pablo)告诉我们有关山羊“ Al Asador”的传统七位数今天开奖方法&在明火上慢慢烤。这种缓慢烤的配子肉与柔软的单宁完美搭配&葡萄酒的复杂性。

该博客文章最初由国际七位数今天开奖中心(ICC)发布,该中心成立为法国七位数今天开奖学院(FCI)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。探索你的 继承传统的葡萄酒教育。

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