娱乐课程为您提供提示,帮助您了解葡萄酒

ICE我的葡萄酒课程有5个令人惊奇的收获

在11月的一个星期五晚上,当周末举行了一次有序订货会 萨克伯格,我获得了ICE葡萄酒研究总监的席位 理查德·韦达的课程: 价格低于$ 20美元且超过$ 50美元的精选节日葡萄酒。带着开放的口感,我品尝了近十种葡萄酒,从起泡的桃红葡萄酒和维奥尼起泡酒,到浓郁的红色和甜味强化葡萄酒。两种,一种(相对)便宜,另一种挥霍。

当我们旋转,嗅探,饮和轻咬时,我搜集了一些葡萄的智慧-有关葡萄酒的品种和自己的口味。本着节假日的精神,这是我在ICE的葡萄酒课程获得的五个惊喜。

娱乐课程为您提供提示,帮助您了解葡萄酒

  1. 加泰罗尼亚制造了令人印象深刻的不到20美元的烟火。 当您说出“起泡酒”的那一刻,每个人都会把目光投向法国著名的地区:香槟,由于传统和土壤的结合,制造了世界上最好的烟火,所以他们说(特别是如果“他们,就像我的葡萄酒课程同伴,恰好是法国人)。

    但以18美元的价格,马奎斯·德·吉利达(Marquésde Gelida)生产的加泰罗尼亚地区种植的Brut Reserva玫瑰红葡萄酒可谓物美价廉。真的,我很想偷瓶子(但我没有)。酒体中等,令人耳目一新,带有淡淡的成熟樱桃香气,是开始任何节日大餐的理想选择。
     
  2. 索夫·布兰克(Sauv blanc)和艾比(Alby)之外有一个白葡萄酒世界:与维格纳见。老实说,谈到白葡萄酒,我倾向于坚持使用我久经考验的阿森纳-来自新西兰的长相思和来自西班牙的albariño。因此,当理查德(Richard)说我们要尝试两个维奥尼(viognier)时,我被抽空扩大了我的白葡萄酒爱好者名单。

    当我意识到我更喜欢的维奥妮(来自阿根廷门多萨的La Linda Viognier)是便宜的一瓶(13美元)时,作为一个穿着新睡衣的女孩,我感到很高兴。清淡而不是太甜,就像新鲜的带有柠檬味的凉茶一样,它是在任何假日聚会前都可以储存的瓶子。
     
  3. 盲味测试可打开您的心灵+味蕾。 盲味测试的好处是您惯常的习惯不在乎。我自己与西班牙的恋情,就是我在这家叫两年的地方,每当我看到伊比利亚半岛的标签时,就意味着一见钟情。当我们旋转并嗅出这三种浓郁的红色时,我可以辨认出一种年轻的葡萄酒,中年的葡萄酒和陈年的葡萄酒,它们具有鲜明的橘红色。

    与白葡萄酒会变色不同,红葡萄酒随着年龄的增长会变色。原来是来自著名的西班牙葡萄酒产区里奥哈(Rioja)的陈年葡萄酒,并没有像我预期的那样使我的膝盖变得虚弱。我更喜欢来自波尔多的2012Châtaeud’Arcins Cru Bourgeois和来自Rioja的2001 Castillo Ygay Gran Reserva Especial。我的口感不够精致,无法欣赏这种陈年红葡萄酒的细微差别,或者我只是不喜欢这种东西–无论哪种方式,我偏爱的那瓶酒(14美元)比西班牙同行的酒瓶(80美元)友好得多。
     
  4. 金发碧眼的港口有更多的乐趣。或更恰当地说,我喝这些浅色波特酒会更有趣。 Port是葡萄牙北部Duoro山谷生产的强化葡萄酒。在上这堂课之前,甜美的深红色紫色港口,格雷厄姆的六颗葡萄波尔图(20美元)对我来说年龄更大,更好。再想想。像红酒一样,波特酒会随着年龄的增长而褪色。泰勒·弗拉德盖特(Taylor Fladgate)制造的浅色20年老黄褐色港口(50美元)具有浓郁的坚果风味,这可能是由于它在酒桶中存放了额外的时间,而且我更喜欢。

    关于港口,我想我不是果冻女孩,而是花生酱。有趣的事实:黄褐色通常作为甜品饮料来使用-但正如Richard会告诉您的,喝酒没有严格的规定,因此您可以在用餐时随意喝。如果倒出的水更大或瓶子留在我们身边,我本可以在全班都喝黄褐色的。
     
  5. 我不是“超级气味者”,但我仍然可以识别出1000多种气味。超级气味者,无论好坏,均可识别6,000多种气味。那真是令人筋疲力尽的嗅觉刺激。在一个炎热的夏天早晨,我很可惜在东村的超级嗅觉者。但这肯定有助于他们品尝一杯葡萄酒-毕竟,欣赏葡萄酒更多的是气味而不是味道。

    虽然我无法识别6,000多种气味,但仍在尝试扩大词汇量 绚丽,明亮……草莓!,这堂课向我证明,我对葡萄酒的细微差别比以前想象的要多。实际上,普通人至少可以识别出1000种气味。我尝的越多,表达的越多,我就会越欣赏。最重要的是:品味更多,说话更多并始终享受。

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