烹饪职业书

考虑食物职业时应考虑的5件事

选择未来的过程是灵感与准备的平等结合。在食品职业方面,通常首先会具有强烈的灵感意识,但是如果没有一个清晰的计划(更不用说帮助创建一个的资源和信息),准备做出决定就很难。

思考食品职业时应考虑的5件事

您可能已经有疑问,或者您想知道“什么是正确的问题?”因此,我们期待着 找到你的烹饪声音(和职业) 在9月10日下午6:30举行的小组讨论中,我们请我们的行业专家团队分享他们的内部观点。  

我现在是时候考虑从事食品行业了吗?

史蒂夫·扎戈尔(Steve Zagor),业务主管&管理层说:“考虑从事食品行业的正确时机是当您意识到自己目前的生活令人无法满足,并且不能停止思考食品,餐厅或烹饪时。”教育总监Andrea Tutunjian表示同意:“在参加ICE时付出一切努力就意味着您对该行业充满热情和渴望。时机是个人考虑,但(当前)合格的行业专业人员的短缺使时机更加理想。”

纽约繁忙的专业厨房

招生高级副总监Linda Simon说,这是在您的日常体验中寻找价值。 “这是一种古老的表达方式……如果您继续做自己一直做的事情,就会不断得到自己一直做的事情。如果您对此表示满意,那么现在不是[进行更改]的正确时机……但是,如果您不这样做,那么该是时候开始考虑“始终”的驱动因素了。  

与行业中的“努力”相比,专业计划的价值是什么?

ICE总裁里克·斯米洛(Rick Smilow)说:“一所强大的烹饪学校将为您提供联系和观点,而这些联系和观点将很难自己获得。”安德烈(Andrea)回应了这一观点:“您可以逐步晋升,但我们大多数人都不是'比尔·盖茨'。教育为您提供了机会,让我们打开可能没有的机会。它还将使您比其他在该领域工作的人更具优势,并使您能够更快地晋升,并从长远来看可以赚更多的钱。”

专业厨房里的锅碗瓢盆的堆栈

琳达同意:“烹饪职业比从事食品业要快得多。”事实上, 总是 不断提高自己的水平,但教育不仅会教给您适当的技能,而且还创造了广泛的交流机会,而不仅仅是一家企业或一位厨师。”  

职业生涯课程的毕业为您提供了立竿见影的基础,而职业培训和个人研究将需要花费数年的时间来发展。 “此外,您将在第一天加入一个专业网络,这不仅为您的第一份工作而且为您的长期职业目标提供了机会。”  

有哪些职业可供选择,我将如何谋生?

“命名的机会太多了!”莫琳笑了。 “除餐厅厨师职位外,餐饮,酒店,企业/教育/保健接触食品服务,美食/专业市场,私人/私人厨师,研究与开发工作,特色糕点,食品媒体和市场营销,烹饪讲师的职业发展途径还包括: -甚至是食品卡车!  

对于改变职业的人,史蒂夫说:“您在前世中学到的技能和洞察力将在餐饮界得到充分利用。决策,与人共事,看到大大小小的图片-所有这些生活经历都与您新近学到的饮食知识结合在一起。结果可能是一条通畅的道路,可以在既有的企业中扮演创意领导者的角色,也可以成为企业家并发展自己的企业。  

琳达承认,对于那些以前工作经验较少的人来说,“与其他职业道路一样,入门级的薪水可能很低,但寿命短。这个行业的好消息是有很多工作机会,增长潜力是指数级的。”

讲师与烹饪学生交往

“由于目前人才短缺,因此在该领域更容易进行一系列更快的晋升,这可以使您摆脱低启动率的困扰。”里克说。 “此外,在生活成本较低的该国其他地区,雇主和就业前景都很好。值得注意的是,我们看到一些ICE校友在毕业后选择继续从事自由职业或兼职烹饪工作,同时又保持了以前的职业。”  

确实现在缺少优秀的餐厅专业人员吗?

史蒂夫(Steve)说:“始终缺乏训练有素的,有积极上进心的员工。”  

莫琳补充说:“开张的餐馆数量已经增加,而且还有更多的商店可供厨师找到工作,无论是公司用餐还是特色食品市场。如果您精力充沛,又专心致志,那您将找到一个合适的位置!”  

里克解释说:“(短缺)的原因之一是,如此多的中高级Sous厨师和Chefs de Cuisine继续开设自己的机构。顺便说一句,这表明在当今的烹饪界,创业选择是非常可行的选择。”  

这对行业来说是个好消息,”安德里亚(Andrea)指出,“缺乏优秀的专业人才意味着,根据供求法则,工资应该上涨。”  

我在当前工作中已经学到的技能会在我的新职业中使用吗?

琳达说:“从不同的职业道路过渡到食品行业的一大好处是能够利用您以前的技能。”前艺术家,卫生保健提供者,律师,金融家和教育工作者发现,他们的所有技能都在食品行业中被要求。例如,人们可能会认为他们出去吃饭只是为了品尝美食,但感到被照顾才是改善其用餐体验的原因。先前的技能可以帮助您更好地做到这一点。”  

Maureen同意:“职业改变者经常发现,他们所具备的技能(包括新闻,平面设计,其他管理背景)通常在新职业中发挥作用,并提高了他们在所选职业道路上前进的速度。 。

里克补充说:“我们一次又一次地听到厨师或餐馆老板如何认识到他们聘用的ICE毕业生具有'其他工作技能'的故事,这些技能可以促进更高效,更有利可图的业务。”  

“绝对是,”安德里亚说。 “任何有助于您的工作习惯和职业道德的工作经验都将与您同在。 “