冰 高级糕点研究中心的Michelle Bommarito提供了先进的蛋糕装饰技术

由主任米歇尔·坦帕基斯(Michelle Tampakis)领导的高级糕点研究中心是一项令人难以置信的独特计划,该计划吸引了世界领先的糕点厨师为正在工作的糕点和烘焙专业人士进行为期数天的讲习班,并由来自世界各地的来访厨师和糕点师授课世界。

课程为期两到三天,最多可容纳14名学生。本周早些时候, 冰 明矾 Michelle Bommarito从密歇根州出发,教授其中一门课程。除了经常被人看到 粮食网络挑战,她被2011年评为蛋糕十大艺术家之一 甜品专业 杂志。参观期间,她把ICE的厨房当作自己的工作室,向专业学生教授各种装饰和雕刻蛋糕的技巧。

在三天的时间里,学生们制作了精美的雕刻分层蛋糕,自己设计的精品风格的购物袋蛋糕以及各种纸杯蛋糕。 Bommarito安排Satin Ice捐赠各种颜色的软糖和软糖,让学生学习如何使用软糖制作瓷质的面漆,并用口香糖糊雕刻出逼真的薄纸。

学生们还练习管道制作复杂的图案。 Bommarito甚至演示了一旦结冰变干并弹出气球后,如何将皇家糖霜用管道输送到气球上以创建精致的球体。滚动浏览下面的照片,以查看一些学生的工作以及所学的新技能。如果您是一位糕点和烘焙专业人士,希望提高自己的技能,请查看我们其余的课程 这里 。在美国,确实没有其他同类程序。

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