01.03.21 菜谱 Sous Vide唯一Veronique Barry Tonkinson-烹饪研究与开发总监 这道菜于1898年在伦敦卡尔顿酒店（London Carlton Hotel）出名，配以水煮的多佛（Dover）鞋底，酸马斯喀特葡萄和新鲜龙蒿。我已经将现代烹饪技术应用于相同的成分... 阅读更多
12.30.20 菜谱 厨师王's Lumpia Recipe Phojanakong国王-烹饪艺术导师 King厨师将龙虾，嫩的蓝蟹肉，猪肉末和虾馅结合在一起（“在嘴里爆炸”），然后翻炒他的lumpia包装纸。然后他的甜辣酱切成薄片... 阅读更多
12.13.20 菜谱 冬季意大利面味iso酱 乔乔（Joy Cho）-糕点作家 当您想在天气转瞬即逝时感到温暖和舒适时，这种浓郁，奶油般的意大利面一定能满足您的需求。鲜味的意思是“令人愉悦的咸味”，通常被称为第五种味... 阅读更多
11.28.20 菜谱 厨师王's Beef and Vegan Pho Phojanakong国王-烹饪艺术导师 在Epicurious YouTube系列的最新一集中，专业厨师与家庭厨师之间的比较，主厨King面临新手素食主义者素食主义者的挑战。他烤蔬菜来强化美味的素食主义者。 阅读更多
11.20.20 菜谱 厨师Akhtar Nawab's Gluten-Free Roti Kiri Tannenbaum-烹饪关系总监 在过去的15年中，厨师和食客都大大改变了他们获取食物的方式，而厨师阿赫塔尔（Akhtar）的愿望恰好满足了这些需求。自从在Craftbar上生活以来，他已经结婚了…… 阅读更多
11.18.20 菜谱 健康的感恩节和糖果 Abbie Gellman-ICE厨师兼研发总监 我不认为有不好的食物，而倾向于将更多的精力放在节制的方法上，但是假日大餐很容易变得过多，使您感到疲惫不堪。所以... 阅读更多
11.02.20 菜谱 选举日蛋糕 洛恩·费尔德曼（Lorne Feldman）-学生主任 为了纪念2020年选举日，食品历史学家史蒂芬·施密特（Stephen Schmidt）分享了传统的选举蛋糕食谱，该食谱取材自Lydia Maria Child在1833年版的《美国节俭家庭主妇》中，以及... 阅读更多
10.28.20 菜谱 万圣节让孩子们享受 Tracy Wilk —休闲计划的首席厨师兼食谱编辑 软糖球的灵感来自巴西brigadeiros，传统甜点和松露巧克力。它们被撒上碎屑，坚果和椰子切成薄片，厨师特蕾西（Tracy）则把它们怪异的旋转放在上面。 阅读更多
10.10.20 菜谱 万圣节饼干食谱 Penny Stankiewicz —糕点师傅讲师&烘焙艺术，蛋糕装饰艺术 从头开始制作这些东西为家庭增加了动手操作，并确保您确切知道自己在吃什么。另外，您可以发挥创意并根据自己的喜好定制设计。只需跟随厨师... 阅读更多
08.27.20 菜谱 主厨Vineet Bhatia's Seafood Upma 主厨Vineet Bhatia 当谈论印度美食时，海鲜并不是立刻浮现在脑海的东西。实际上，我经常发现，海鲜在过于笨拙的沉闷食物中煮得过熟或丢失。 阅读更多
07.28.20 菜谱 煮饭仪式 Palak Patel-ICE厨师 当我开始研究稻米的起源时，它使我想到了考古学家和历史学家的两种流行观点。有人说稻米是在大约15,000年前在中国首次驯化的... 阅读更多
