11.22.20 糕点& Baking Arts 黄油替代品 Olivia Roszkowski-保健厨艺厨师讲师 什么是黄油?黄油是一种半固体乳液,由约82%的黄油脂肪,16%的水和2%的乳固体组成。黄油中脂肪和水的百分比是独特的,尤其是在黄油中。 阅读更多
09.08.20为健康和保健客户做饭 Kiri Tannenbaum-烹饪关系总监 健康烹饪艺术课程的学生学习如何为健康和健康的客户准备一顿美丽而丰富的餐点,并提供营养丰富的植物前菜。 “温泉美食正是我们的特色。 阅读更多
08.05.20 烹饪艺术 夏天的桑戈尔德番茄菜 Barry Tonkinson-烹饪研究与开发总监 西红柿可以而且应该是我们必须使用的最神奇的成分之一。当通用,统一无味的品种时,往往会忽略植物的复杂风味和令人印象深刻的品种。 阅读更多
05.03.20 烹饪艺术 植物蛋白的坚果和种子来源 Barry Tonkinson-烹饪研究与开发总监 有几种方法可以探索将这些至关重要的组成部分纳入您的膳食计划中。一些最容易获得的蛋白质以坚果的形式出现,它们也是...的来源。 阅读更多
04.13.20 人 这位ICE校友使用她的烹饪文凭作为注册营养师 Morgan 走ldberg-食品作家 “每一天都是不同的。如果我每天都必须做同样的事情,那我会很无聊。”阿比说。由于具有多个学位和多年的经验,纽约市的厨师不必如此。对于... 阅读更多
04.01.20感觉很好的食物:藜麦沙拉和鳄梨 Barry Tonkinson-烹饪研究与开发总监 藜麦是全球超级明星保健食品,包含所有九种必需氨基酸。我要搭配鳄梨,鳄梨含有丰富的钾和健康的单不饱和脂肪,还有杏仁可以使人发烟... 阅读更多
04.01.20 菜谱 感觉很好的食物:欧米茄种子烤的橡子南瓜 Barry Tonkinson-烹饪研究与开发总监 众所周知,我们吃的食物在我们的日常功能中起着至关重要的作用。您的大脑是不断运转的引擎。您身体所依赖的燃料会对... 阅读更多
04.01.20 菜谱 感觉美食:野生三文鱼配柑橘和鹰嘴豆 Barry Tonkinson-烹饪研究与开发总监 鲑鱼富含营养素:omega-3脂肪酸,蛋白质,维生素B和钾等。我把它和一个腌制的生西葫芦结婚了,这对帮助... 阅读更多
03.31.20 人 职业改变者如何跟随自己的心意面制作意大利面 Kiri Tannenbaum-烹饪关系总监 他们鲜为人知,面食业务正在稳步增长。 Denà在生产和包装干面食方面的作用在她担任新职位(现在是专职)的过程中强化了数周的时间。 阅读更多
03.29.20 菜谱 百里香柚子三文鱼配花椰菜香菜泥 ICE学生 本周,我们纽约校区一名支持健康烹饪艺术的学生和Prep Creative的创始人朱莉安娜·阿卜杜拉(Julianna Abdallah)提交了一份明亮而平衡的海鲜菜,并分享了她的创意... 阅读更多