12.22.20 糕点& Baking Arts 墨西哥婚礼饼干的历史 泽泽真希（Maki Yazawa）-食品作家（烹饪，'19) 墨西哥婚礼饼干不仅是一种甜蜜的享受，还可以追溯到数百年来遍布世界的历史和传统。除了美味，这些饼干还具有更多的历史和特色。 阅读更多
11.09.20 文化 玉米在委内瑞拉美食中的突出历史 泽泽真希（Maki Yazawa）-食品作家（烹饪，'19) 槟榔在委内瑞拉裔美国人家庭中长大，是我们日常早餐的主食。这种典型的南美舒适食品使用少量简单的家用食材制成，例如... 阅读更多
09.22.20西姆斯·马伦（Seamus Mullen）'与西班牙玉米饼的恋爱 西姆斯·马伦（Seamus Mullen） — ICE Chef 高中时，我第一次爱上了墨西哥玉米饼。对于初学者来说，这就像墨西哥炸玉米饼，尽管我也承认感到困惑。我16岁，刚吃完... 阅读更多
08.26.20 糕点& Baking Arts 小杏仁饼在我的静脉：杏仁糖的历史 Pamela Vachon-食品和旅行作家（烹饪，‘11） 将由杏仁糊，糖果糖和玉米糖浆制成的芳香油灰分开，并染成不同的颜色。通过将彩色浆糊结合在一起，用雕刻工具对其进行塑形，然后添加... 阅读更多
07.29.20薄饼的历史 Pamela Vachon-食品和旅行作家（烹饪，‘11） 像在法国一样普遍，在长大后我从未想过，1980年代和90年代其他中西部家庭通常不会制作薄饼。当场合出现... 阅读更多
07.15.20 文化 Kimbap：多彩的韩国卷适合野餐 乔乔（Joy Cho）-糕点作家 在一个韩国家庭中长大，这里有很多美食，而且真的很美味。然后有一些餐会激发一种特殊的喜悦，因为即使只是另一回事，它也感觉很特别。 阅读更多
03.26.19 文化 美国'与Cornbread的基本连接 克里斯·斯科特（Chris Scott）– ICE厨师 有些人几乎会立即认为，这种面包在世界舞台上没有其他“庆祝”面包的地位。玉米面包讲述了缺乏的故事，并可能陷入羞耻和羞辱的耻辱中。 阅读更多
