01.03.21 菜谱 Sous Vide唯一Veronique Barry Tonkinson-烹饪研究与开发总监 这道菜于1898年在伦敦卡尔顿酒店（London Carlton Hotel）出名，配以水煮的多佛（Dover）鞋底，酸马斯喀特葡萄和新鲜龙蒿。我已经将现代烹饪技术应用于相同的成分... 阅读更多
12.30.20 菜谱 厨师王's Lumpia Recipe Phojanakong国王-烹饪艺术导师 King厨师将龙虾，嫩的蓝蟹肉，猪肉末和虾馅结合在一起（“在嘴里爆炸”），然后翻炒他的lumpia包装纸。然后他的甜辣酱切成薄片... 阅读更多
12.23.20如何做泰式炒面 Phojanakong国王-烹饪艺术导师 King厨师说，柔软，耐嚼和松脆的质地与鱼露和蚝油的鲜味以及罗望子和咸菜的酸味都融合在一起。他用豆腐，香肠和大虾作为... 阅读更多
12.22.20 糕点& Baking Arts 墨西哥婚礼饼干的历史 泽泽真希（Maki Yazawa）-食品作家（烹饪，'19) 墨西哥婚礼饼干不仅是一种甜蜜的享受，还可以追溯到数百年来遍布世界的历史和传统。除了美味，这些饼干还具有更多的历史和特色。 阅读更多
12.18.20 糕点& Baking Arts 圣诞饼干树 Penny Stankiewicz —糕点师傅讲师&烘焙艺术，蛋糕装饰艺术 首先，您需要一个很棒的糖饼干配方。我提供了一个，您可以使用任何您喜欢的受信任的人。成功装饰糖饼干的秘诀很多，第一个是... 阅读更多
12.13.20 菜谱 冬季意大利面味iso酱 乔乔（Joy Cho）-糕点作家 当您想在天气转瞬即逝时感到温暖和舒适时，这种浓郁，奶油般的意大利面一定能满足您的需求。鲜味的意思是“令人愉悦的咸味”，通常被称为第五种味... 阅读更多
12.04.20 影片 为什么奶油法对饼干至关重要 凯思琳·高登（Kathryn 走rdon）—糕点师傅讲师& Baking Arts 当乳化和混合黄油和鸡蛋中的脂肪和水时，温度和时间是关键，黄油和鸡蛋是两种最常见的烘焙成分。厨师凯瑟琳（Kathryn）演示如何使... 阅读更多
11.28.20 菜谱 厨师王's Beef and Vegan Pho Phojanakong国王-烹饪艺术导师 在Epicurious YouTube系列的最新一集中，专业厨师与家庭厨师之间的比较，主厨King面临新手素食主义者素食主义者的挑战。他烤蔬菜来强化美味的素食主义者。 阅读更多
11.20.20 菜谱 厨师Akhtar Nawab's Gluten-Free Roti Kiri Tannenbaum-烹饪关系总监 在过去的15年中，厨师和食客都大大改变了他们获取食物的方式，而厨师阿赫塔尔（Akhtar）的愿望恰好满足了这些需求。自从在Craftbar上生活以来，他已经结婚了…… 阅读更多
11.20.20 糕点& Baking Arts 红薯Potato Michael Laiskonis-创意总监 由于不一致，与新鲜南瓜一起工作可能会令人沮丧，而我总是对罐装罐头感到内。选择甘薯作为替代品是一种... 阅读更多
11.19.20 影片 何塞·阿维尔兹's Red Shrimp Recipe 阿什利·戴（Ashley Day）-内容总监 何塞·阿维兹（JoséAvillez）建议在创建和赋予自己的身份之前，了解食材，技术，葡萄牙文化和经典法国美食的重要性。他的签名 阅读更多
