厨师Michelle Doll Olson(糕点艺术'04)

厨师Michelle Doll Olson

认识国际烹饪中心的明矾(糕点艺术'04).

与厨师讲师和ICC校友Michelle Doll Olson一起上课时,可能会感到有点像您走进一家喜剧俱乐部,且最低限度有两个糕点。也许是由于她在斯特拉·奥尔德音乐学院和直立公民旅中的背景。

ICC图书管理员Sara Medlicott

自称“ 98%火腿”的人会说话,她绝对会在糖崩溃后让您保持清醒。厨师米歇尔(Michelle)出于模特儿和演员的角色搬到纽约。幸运的是,在ICC上,我们不需要她的“惊讶的表情”。她发现自己管理着芝麻街的创意服务部门,从那以后开始与模特经纪公司,企业形象设计和品牌合作。

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尽管如此,厨师米歇尔一直在烘烤。她从小就开始自学,但直到20多岁才成为厨师。她的公寓继承了一条非法的电缆钩子,向她介绍了食物网络从90年代开始的原创节目。特别喜欢的是Dean Jacques Torres的Pastry Circus和Gale Grand的Sweet Dreams。米歇尔(Michelle)厨师说:“我只是简单地学习如何做他们正在做的事情,一旦我将脚趾浸入水中,我就迷上了。”她一点都不知道,在2004年完成ICC夜间糕点计划后,她本人将成为Food Network的一员,首先与ICC Alum Bobby Flay赢得一场比赛,后来又参加了其他挑战和露面。

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米歇尔大厨喜欢在这里与其他老师和学生一起学习友情,“我们每天都在继续学习新知识,这加深了我们对糕点世界的理解。”她很难选择自己喜欢的课程来教书,但她确实很喜欢蛋糕课。米歇尔厨师长说:“学生们是如此渴望知识! (没有双关语!)他们非常兴奋,具有传染性……说到传染性,我也喜欢教卫生,因为我可能有点怪。”

当她不上课时,大厨米歇尔(Michelle Doll Makes)(以前是米歇尔娃娃蛋糕(Michelle Doll Cakes))忙得不可开交。虽然她现在的工作重点是教学,但她偶尔还是会为朋友和家人做蛋糕。去年,她能够为Vogue做蛋糕!厨师Michelle还为Craftsy开发了一个名为``智能烘焙替代品''的课程。父亲被诊断出患有糖尿病后,她受到鼓舞,为家人和希望做出更健康选择的人们做更多的事情。她开发了健康的替代品,而不会从烘烤中获得乐趣。厨师Michelle最终希望做一本有关该主题的食谱。或一本关于她自称为陆军小子的游牧方式的食谱。

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启发米歇尔(Michelle)厨师的第一本烹饪书是《劳罗斯(Larousse)美食家》她说:“疯狂的知识深度令人兴奋,而且在我的床头柜上看起来非常酷。”

在开始糕点学校之前,她购买了Bo Friberg的The Professional 糕点Chef的副本,“它吓坏了我。我真的会学习所有这些新的疯狂词汇和技术吗?现在就像我的手背一样,上面撒满了巧克力。”

她目前最喜欢的一些书籍是丹·巴伯(Dan Barber)的第三版和玛丽·雀巢(Marion Nestle)的《吃什么》(What to Eat)。厨师米歇尔说:“作为厨师,我们不仅需要意识到我们食材的质量,而且还必须意识到这些食材的来源,农民是否受到公平对待?是负责任地耕种的吗?它留下什么样的碳足迹,最终有多营养?我肯定掉进了兔子洞,正在尽我所能来解码正在发生的事情,以便我能做出明确的明智决定。听起来比它容易。”

comiedienne,艺术家,卫生爱好者和食品正义倡导者就在那儿;厨师讲师米歇尔面带微笑!

米歇尔(Michelle)毕业于国际烹饪中心(ICC),该中心成立为法国烹饪学院(FCI)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。 ICC的烹饪教育遗产源于ICE,您可以在这里探索自己的美食 食物的未来。

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