萝卜菜

问营养师:植物蛋白是否完整?

研究表明,以植物为基础的饮食可以促进健康,并且可以帮助预防和治疗某些疾病-NGI吹捧了40年的理论。然而,关于植物蛋白不是“完整的”并且不能充分替代动物蛋白的说法仍然存在。 

许多消息来源声称,某些植物蛋白需要在每餐中非常特别地结合在一起,以使人体以及动物蛋白都能利用它们。这个理论并不完全正确。

所有蛋白质均由不同的七位数今天开奖组成,其中某些七位数今天开奖是必不可少的-这意味着人体无法自行制造它们,它们需要来自食物。不同的蛋白质来源具有不同量的每种七位数今天开奖。例如,小麦蛋白通常在称为赖氨酸的七位数今天开奖中较低,而在蛋氨酸中则较高。豆子则相反。它们的蛋氨酸含量较低,而赖氨酸含量较高。理所当然地认为,将两者结合食用会产生“有效蛋白质”,人体可以有效利用。

尽管从理论上讲这是正确的,但好消息是这些“互补”蛋白质不需要在同一餐中食用。最近的研究实际上表明,全天食用的各种植物性食物可以提供足够量的蛋白质。这些食物将提供足够数量的所有七位数今天开奖,而不必仔细计划每餐中补充蛋白质的消耗量。这是因为我们的身体包含一个七位数今天开奖库,可作为这些不同七位数今天开奖的短期存储,可以根据需要提取这些七位数今天开奖。这意味着,当天早些时候消耗的七位数今天开奖最终将与当天晚些时候食用的七位数今天开奖结合在一起,形成适量的蛋白质。

最近的荟萃分析发现,由于蛋白质来源(无论是基于植物还是基于动物),蛋白质需求之间没有显着差异,这表明植物蛋白质的使用与动物蛋白质一样有效。换句话说,在蛋白质方面,多样化和适当计划的素食或纯素食饮食在营养上足够。实际上,几乎所有美国人,包括素食主义者和素食主义者,所消耗的蛋白质都超过了实际需要。

该帖子最初由纽约大学营养学硕士候选人Colleen McConnell和James J Peters VA医学中心饮食实习生撰写,并由Natural 走 urmet Institute发表。进一步了解当今 天然美食中心。

参考文献:
完成极限必需七位数今天开奖图谱(2013)
美国饮食营养协会的立场:素食饮食(2009)
与人类蛋白质和七位数今天开奖营养有关的植物蛋白质(Young,1994年)
健康成年人的蛋白质需求:氮平衡研究的荟萃分析(2014年)

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