Mise将食材放在食盘上,包括醋,香料和调味料

厨房里的舞蹈

ICE洛杉矶的学生Emma Winkler分享了她从舞蹈到烹饪的职业转变。

艾玛·温克勒(Emma Winkler)获得烹饪艺术和餐厅双学位&烹饪教育学院的烹饪管理'位于洛杉矶的校园。她梦想有一天能开自己的餐厅。

舞蹈编舞是一系列针对音乐的步骤,充满激情,我发现烹饪和舞蹈并没有太大的区别。步骤是您的食谱,音乐是刀具的磨练,锅的叮叮当当和您的第一个杰作的嘶哑。当我决定开始烹饪学校时,我离开了一个从事舞蹈行业的职业,这个职业持续了十多年。我不知道,舞蹈以比我想象中更多的方式使我为这种改变做好了准备。

我从13岁开始从事专业舞蹈演员的工作。我有时每天在洛杉矶训练六到七个小时,并在电视和音乐行业工作。我对食物的热爱确实在我作为舞者的那段时间里发展了起来,因为经常旅行为尝试新餐厅和美食提供了无尽的机会。实际上,有几天,我更关心的是该地区的餐馆,而不是真正的跳舞和跳舞。我一直是第一个想知道下一餐什么时候进食的人。我能说什么我喜欢食物

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艾玛·温克勒(Emma Winkler)在洛杉矶烹饪教育学院上课。

为了记录我的美食历程,我开始拍照并在社交媒体上分享我的经验。人们开始问我关于吃饭的地方,点什么,甚至我晚餐做饭的意见。我开始举行聚会,为我的朋友做饭,并以任何借口做饭。我对烹饪的热爱迅速增长,我知道我需要为此做些事情。我梦想着从现在开始10年或更长时间,我看到自己使人们对食物感到满意。

当我决定就读烹饪教育学院时,我知道这将是一个很大的转变,而且我知道这并不容易。我从没在食品服务行业工作过,说实话,我不太确定自己要投入什么。虽然,我真的很想找出答案,但我知道这是这样做的地方。

您的厨师指导员将在烹饪学校的第一天教您的一件事是 地方。对于那些可能不知道的人来说,这是法语,意为“一切都已取代”,该短语可适用于生活的许多方面。这基本上意味着,如果您准备并拥有完成任务所需的工具或材料,那么您将超越轻松的节奏。舞蹈就是这样。完成你的第一个 旋转木马或转弯,您必须首先了解基本知识,并具有正确的转弯形式和技巧,而不会(字面意思)落在脸上。

在我在ICE的第一周结束时,开始进行舞蹈编排。您将学习术语,厨房的流程以及完成食谱的步骤。他们开始成为肌肉记忆,现在,我觉得我应该做的对。对于那些在艰难的职业转变决策中挣扎的人,请飞跃吧!我很高兴自己做到了。

设置舞台 职业计划 在ICE的洛杉矶校区。

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