厨师弗兰克's无麸质洋葱圈

“每当我想到洋葱圈时，我都会想到啤酒面糊。”厨师弗兰克在展示他的零食方法时解释说-如果需要，您可以使用无麸质啤酒或替代苏打水。他将白洋葱用于薄而均匀的层和厚切片，因为更大的表面积意味着更多的糊状物会粘在上面。厨师弗兰克（Frank）调味洋葱片的两面，然后用植物油烹饪，以增添风味，并用新鲜的食材在牧场蘸酱中调味，并说：“这比从包装中取出的要好得多。”

观看Epicurious视频以获取更多他的演示，并在下面获取完整食谱。

食谱

洋葱圈

产量4人

洋葱

配料

• 2大白洋葱，切成1英寸的切片
• 2汤匙菜籽油
• 盐
• 胡椒

方向

1. 在介质上加热炒锅。加入菜籽油。
2. 将洋葱片的两面调味，放入锅中。
3. 两侧均为浅棕色，放入冰箱冷藏。
4. 冷却后，分成多个环。

面糊

配料

• 70克玉米淀粉
• 70克米粉
• 5克盐
• 0.1％黄原胶
• 如有需要，可搭配冷饮或啤酒

方向

1. 在碗中混合玉米淀粉，米粉和盐。用苏打水或啤酒打蛋，直到面糊变浓稠为止。

做饭：

配料

• 玉米淀粉
• 盐

方向

1. 在少量玉米淀粉中疏通洋葱圈。
2. 放入面糊中，然后在350 F下炸至浅褐色和酥脆。
3. 沥干纸巾。
4. 趁热加盐调味。

牧场调味酱

产量1夸脱

配料

• 1杯蛋黄酱
• 1杯酸奶油
• 2瓣大蒜，切碎
• 2个葱，切碎
• 2小枝百里香叶，去皮切碎
• 1/4杯欧芹，切碎
• 1汤匙第戎芥末酱
• 2汤匙切碎的莳萝
• 2-3汤匙米醋
• 盐
• 黑胡椒

方向

1. 全部加入碗中，搅拌均匀。
2. 加入盐和黑胡椒调味。
3. 上菜前至少要坐半个小时。

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