Gingerbread Pastry-ville 2015

姜饼糕点2015

在大厨詹森·陈(Jansen Chan)的带领下,国际烹饪中心的专业糕点艺术厨师讲师和学生在上周成为厨房小精灵,打造了今年的姜饼展。

从奶油蛋卷公寓大楼到甜甜圈灯塔,再到形成镇河的破裂的鸡蛋瀑布, Pastry-Ville 是一个甜蜜的恋人天堂。花园区的芦笋屋和胡萝卜排屋由软糖制成,而倒置的​​雪糕筒将华夫饼筒变成舒适的房屋。

凭借其迷人的拐杖糖桥,豆形小径和经典的姜饼屋,运送4英尺高的结构是苏活区路人早晨的娱乐活动,厨师和学生们以蜗牛的步伐穿越了长长的街区。陈主厨说:“在购物车旁的Soho大街上,到Bloomingdale的糖厂摆放一个大型,复杂而详细的糖品陈列品,这是冒险的,而且有点疯狂。”

观看by的幕后视频 餐饮& Wine:

元素:

  • Éclair木屋(Pate a Choux)
  • 鸡蛋水塔:破裂,是河流和湖泊的源头(牧草)
  • 蛋河,瀑布& Lake (Sugar)
  • 生日蛋糕面包店(方旦糖)
  • 拐杖糖桥(Candy Canes)
  • 茄子晚餐(方旦糖)
  • 芦笋树(软糖)
  • 胡萝卜排屋(方旦糖)
  • 蛋糕小屋(白蛋糕& Frosting)
  • 奶酪楔办公楼(方旦糖)
  • 颠倒的冰淇淋蛋筒房屋(方旦糖& Sugar Waffle Cones)
  • 奶油蛋卷公寓(奶油蛋卷)
  • 甜甜圈灯塔(牧场)
  • “姜”雕像(牧草)& Gingerbread)
  • 经典姜饼屋(姜饼& Pasta)
  • 圣诞树(姜饼& Pasta)
  • Palmier围栏(Palmier)
  • 棉花糖墙(棉花糖)
  • 冰糖墙(糖)
  • 通路(豆形软糖)
  • 树木(姜饼& Pasta)
  • 雪花姜饼(Gingerbread)

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该博客文章最初由国际烹饪中心(ICC)发布,该中心成立为法国烹饪学院(FCI)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。探索你的 延续传统的糕点教育。

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