冰'特殊活动的首席厨师讲师Philipp Hering与葫芦一起工作。

Autumnal 走 urds with 冰 Alumni

品尝厨师如何在时令菜肴中使用七位数今天开奖和七位数今天开奖。

金瓜,七位数今天开奖和七位数今天开奖-从科学上来讲,是葫芦科植物的成员-长期以来一直是多用途农产品。干燥后用作饮用和储存的容器,装满豆子作为乐器,并且富含抗氧化剂,秋季植物甚至被用于健康和美容应用。

它们在烹饪世界中具有多种用途,可以坚固到足以代替炸玉米饼中的肉,足够丰富以在汤中复制奶油,并具有足够的健康性,以使您的引擎度过流感季节。

很大程度上是由美洲原住民引入的,大多数技术上都归类为水果,因为它们有种子,但在烹饪中更像是蔬菜。全年发现的七位数今天开奖和冬七位数今天开奖品种在秋季汤和两侧,感恩节糖果和劳动节后的各种小吃中都有明显的增长。

厨艺指导老师 国王波雅那空  称七位数今天开奖和七位数今天开奖为高度认可的原料,适用于大多数烹饪方法,没有任何基本规定可循。 King厨师提醒他,许多品种也可以生吃,也可以削成薄薄的沙拉,就像他在曼哈顿下东城的东南亚餐厅Kuma Inn所知道的那样,在那里他经常创造性地结合七位数今天开奖和七位数今天开奖。

尽管葫芦具有相对的多功能性,但它有近千种(有些可以食用,有些没有),因此需要考虑的细微差别。通常是大而厚的皮肤,需要考虑各种密度,烹饪时间和口味特征,即使只是一点点了解它们也可以帮助平息人们可能会接近市场上度假食谱或葫芦的恐吓每年的这个时间。

再往西,特洛伊·瓜德(Troy Guard)是科罗拉多州TAG餐厅集团的厨师兼老板,他在遍布丹佛大都市区的八家餐厅中几乎可以想象到所有使用葫芦的方式,并慷慨地同意分享他最喜欢的一些品种,hacks和一些用途。今天种植了许多受欢迎(但不那么受欢迎)的七位数今天开奖和七位数今天开奖。

厨师Troy Guard在丹佛的Guard和Grace堆放Delicata Squash。图片由TAG Restaurant Group提供。
厨师Troy Guard在丹佛的Guard和Grace堆放Delicata Squash。图片由TAG Restaurant Group提供。

糖七位数今天开奖

也许在所有秋季食品中,最著名的是七位数今天开奖,无论从多方面,无论从好坏到坏,七位数今天开奖都已在其中定义了秋天(星巴克看着您)。除了将其雕刻成10月下旬的装饰用之外,鳞茎状的橙色七位数今天开奖已成为本季的特色风味,尤其是当与一种被称为“七位数今天开奖香料”的特定派香料混合使用时,尤其适用于从啤酒到面包,汤,派的各种形式甚至每年这个时候我们早上喝咖啡。

要知道的: 对于烹饪,糖七位数今天开奖是喝一杯苹果酒时可能会雕刻(如果您像我一样,就毁了)的较小,对厨师更友好的表亲。后卫称赞它们平衡的甜味和咸味,尽管他和其他人已经厌倦了七位数今天开奖香料锅,但他还是这种成分的忠实拥护者,将其用于面包和煎饼等更咸的产品中,例如馅料的意粉和馄饨。

怎么做: 七位数今天开奖很适合用于整个烘烤,卫队建议首先去除内脏和种子(保存并烘干种子)。烤完七位数今天开奖后,Guard和他的团队将果肉去掉了,不怕用大胆的盘子(如泰国和印度的七位数今天开奖咖喱)将其推到异国他乡。他认为这是一堆“最平衡”的东西,并且是适合任何体积口味的出色帆布。

冰 alumni variation: 厨师马克·墨菲(Marc Murphy,厨艺90年代)在纽约市的兰德马克(Landmarc)的法式烤面包中搭配石榴和烟熏核桃一起食用。

兰德马克(Landmarc)将法罗托与七位数今天开奖搭配。
兰德马克(Landmarc)将法罗托与七位数今天开奖搭配。

胡桃七位数今天开奖

当然,它是秋冬七位数今天开奖中最常用的一种,您会发现它在汤品中尤为突出,但也可以将意大利面塞入棕色黄油酱中,或将其制成简单的一面,用橄榄油,枫树或黑糖切块并烤制。胡桃木有时会被称为“沃尔瑟姆胡桃木”或“胡桃木七位数今天开奖”,可以轻松地进行烹饪,这是凉爽天气烹饪的真正标志。

要知道的: 这种梨形的七位数今天开奖富含维生素A,几乎可以处理任何类型的热量。长而低,高而草率,而不会失去其完整性或变得糊状或丝状,这使其成为理想的初学者壁球。由于具有同种坚果的味道,该品种在光谱上也很甜,而且非常稠密,因此煮饭所需的时间通常比某些弟兄要长。经常会去除浅色和棕褐色的皮肤,并且要薄到可以用蔬菜削皮器去除的皮肤。

怎么做: 除了汤的明显烘烤和果泥外,Guard Guard和他的团队还可以利用它的坚固性,例如通过sous vide方法(低速和缓慢控制的水浴)或用黄油在烫锅中煮黄油来焦糖和焦糖化脆皮。警卫队推荐简单的伴侣口味来带出胡桃木的内在深度。

冰 alumni variation: 厨师维维安·霍华德(Vivian Howard,烹饪,03年)在厨师长那里供应胡桃七位数今天开奖砂锅,意大利香肠,意大利式早午餐,萝卜青菜,面包丁和百里香&北卡罗来纳州金斯顿的农民。

Delicata七位数今天开奖

冬七位数今天开奖以其细腻(和可食用)的皮肤而得名,其形状像赤褐色的马铃薯,奶油色,并带有绿色的条纹。 Delicata是一种非常受欢迎的品种,具有甜味和奶油质地。金厨师长提到,成功地将上述胡桃与被称为“蜂蜜坚果”的甜蜜美味混合在一起,最近受到欢迎。

要知道的: 如果您正在吃美味佳肴,皮肤和所有东西,请确保事先将其彻底擦洗。热衷于骇客的效率专家深知,这种植物易于生长,迅速生长并在秋天盛产,它不需要在烹饪和/或进食前去皮。您经常会发现它们浇在秋天的沙拉上或在餐馆里很丰盛。

怎么做: Delicatas具有圆润的甜味,可切片,烧烤或烧烤。由于它们天然富含糖,密度较小,因此Guard喜欢将它们切成薄片并在橡木烤架上做饭,然后从中取烟熏炭烧,散发出甜味,并与海鲜搭配非常好。

冰 alumni variation: 厨师格雷格·普罗瑞(Greg Proechel)(烹饪,09年)在纽约市的弗里斯(Ferris)的黑米蒜泥蛋黄酱和蛋黄的禁忌饭中烹制七位数今天开奖。

厨师Greg Proechel在Ferris的他的紫禁饭中搭配黑文艺蒜泥蛋黄酱和蛋黄来品尝七位数今天开奖。
厨师Greg Proechel在Ferris的他的紫禁饭中搭配黑文艺蒜泥蛋黄酱和蛋黄来品尝七位数今天开奖。

红栗壁球

这是一种卧铺式壁球,我完全不熟悉,但一名警卫坚持要我调查。红色葫芦(不要与红咖喱混为一谈)是胡瓜七位数今天开奖组的一部分,实际上是在加利福尼亚,墨西哥和科罗拉多州南部等较温暖的气候下种植的,这有助于解释警卫队的熟悉程度。

要知道的: 在日语中,kuri的意思是栗子,煮熟后会散发出严重的烤栗子振动感,并具有令人愉悦的奶油质地。水滴状的西葫芦被坚硬而耀眼的橙色皮肤保护着,而果肉紧紧地抚摸着七位数今天开奖橙色/黄色。烹调前应除去果肉和种子。

怎么做: Guard具有丰富而坚果的风味,注意到kuri不需要太多帮助,他喜欢烤制和制成泥,可以和牛排或鸡肉一起食用,也可以加入冬天的意大利面中。像此清单上的许多七位数今天开奖一样,kuri富含维生素,铁和钾,可谓是强健健体。

冰 alumni variation: 常春藤斯塔克(烹饪,摄于95年)布鲁克林大桥公园1号饭店的烹饪总监正在为煎蛋卷配上红栗子七位数今天开奖,烤红辣椒,农民的奶酪和辣椒粉,以便在布鲁克林的鱼鹰号上享用早午餐。

卡波查壁球

kabocha也被称为日式七位数今天开奖,上市已经很晚了,您可能会在该国一些最富产和时尚的餐厅的菜单上找到它。 Kabocha具有多种健康抗氧化剂,味道类似于红薯,但看起来却更像一个小的扁平绿色七位数今天开奖。

要知道的: Kabocha厚厚的几乎两栖的绿色和白色斑点皮肤让位于干燥的橙色果肉,煮熟后变甜。 Kabocha可以很好地经受高温烘烤以及强烈的伴随风味和香料,例如肉桂,咖喱和肉豆蔻。

怎么做: Kabocha的皮在煮熟后可以食用,因此可以随意烘烤并完全食用。种子也可以烤,撒在沙拉上,或加盐腌制,然后再吃。

冰 alumni variation: Leli(Pastry,13岁)的Olivia Leung和Pastry,13岁,Eddie Zheng在纽约的“小一号”(Little Little)提供纯素食的日本七位数今天开奖柿子(刨冰的甜点),kabocha七位数今天开奖,生姜糖浆,kuromitsu和七位数今天开奖蕾丝曲奇。

Little One's日本七位数今天开奖柿卷的特色是七位数今天开奖粉。
Little One's日本七位数今天开奖柿卷的特色是七位数今天开奖粉。 Jacky Chen摄影,@ adventuresofavoxo。

意大利面条七位数今天开奖

原始的意大利面,意大利面条七位数今天开奖在面筋后的景观中随着蔬菜螺旋器和其他低碳水化合物食品的出现而略微被边缘化,但它已经成熟,可以卷土重来了。

要知道的: 意大利面条七位数今天开奖有多种颜色和尺寸,从亮黄色到深橙色。煮熟后,里面的肉变得很粘,这是其最重要的特征之一。由于它的重量更轻,残留糖含量更低,因此可以处理番茄酱的甜味。

怎么做: 警卫队建议将金黄色的金瓜切成两半,然后淋上细橄榄油,朝下叉直到嫩滑。刮掉“意大利面”,最后加入精致的新鲜香草,再搭配最喜欢的意大利面酱,硬奶酪,茄子或烤蛋白质。

冰 alumni variation: 提恩·德米雷尔(Tijen Demirel)(烹饪,10岁)是Clean Eats Meal Prep的主厨,该餐厅在新泽西州哈利登(Haldenon)提供茄子球配意大利粉七位数今天开奖,室内腌料和撒有碎帕尔玛干酪的干酪。

橡子七位数今天开奖

这种较小的橡子形七位数今天开奖也因与蔬菜完全相似而被称为“胡椒七位数今天开奖”。橡子原产于北美洲和中美洲,在深绿色和鲜黄色的鲜艳色调中发现,内部带有坚硬的橙色果肉。

要知道的: 橡子七位数今天开奖的口味通常被描述为温和或醇厚,这意味着与橡子,培根,枫树或鼠尾草等大口味搭配时,可以很好地食用。就七位数今天开奖而言,橡子营养成分非常丰富。

怎么做: 由于其诱人且易于管理的单人份量,非常适合将它们减半,肠类,季节或其他东西(可选),烧烤,并在10月的晚餐聚会上为每位客人提供一顿丰盛的蔬菜或主菜。警卫队指出,稀薄的皮肤是可食用的,因此可以随心所欲地享用或享用尽可能少的橡子。

冰 alumni variation: 大厨克里斯·谢伊(Chris Shea,烹饪,04年)为Burrata服务&橡子七位数今天开奖与香醋,石榴,榛子和芝麻菜在纽约的徒步旅行者早午餐。

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