他说,她说:团体饮食

烹饪管理 讲师是经验丰富的行业专业人士,他们仍然活跃在该行业中,同时在ICE上课时从事自己的项目。由于他们之间有着如此广泛的经验,我们决定请Julia 海耶和Vin McCann仔细研究一下我们一直在听到的很多趋势和烹饪业务。由于收件箱中充斥着团购要约,两人开始关注餐饮业中的社交媒体和团购。

朱莉亚海耶:

本星期, TangoTab,这是另一个以折扣为导向的提供餐馆优惠的网站,如今已经成为互联网的争夺者,希望与 Groupon, 乡村藤, 社会生活, 伊皮特, 黑板上吃, 吉尔特·Groupe,不要忘记 Bloomspot。在线折扣这一话题在社交媒体的双重秩序中动摇,并在促销中起到了辅助作用,这一点在我们的行业中依然活跃。而且它们不是唯一的工具。就在上周 WNYC电台播出一个故事 关于 ing翻滚 在餐厅场景中,提出了一个问题:如何使用这个勇敢的新世界?您如何在不向现有或潜在的未来客人赠送房屋或不顾一切的情况下利用自己的力量?

文·麦肯(Vin McCann)

茱莉亚(Julia),就像我们业务中最“新”的东西一样,这种高科技贴现与旧时的做法一样,都是经过烫金的新烫金。现在,您可以将牧场分给数千而不是数百。如何使用这项技术比为什么要麻烦呢?除非您的毛利润率达到同上水平,否则与像我们这样的微薄利润率业务打折永远不会是成功的策略,这类似于Dunkin’Doughs的利润率与Daniel的支票平均价。像所有技术一样,如果人们先使用它,它就会 可能 带来一些增量收益,但是当无数其他收益(而关键的质量是互联网的畜牧业使用)时,所获得的任何竞争优势都会被淡化,并且运营商将拥有根深蒂固的基础知识来争夺市场份额-食物就是食品吗?服务匹配,值方程式让人吃惊吗? (荣誉中的英语表征 的婚礼。)

朱莉娅的回应

何必呢?尽管我同意您对价值观念的侵蚀和令人讨厌的微薄利润(餐厅不仅为客人提供了折扣,而且倾向于向在线折扣店收取高额费用。例如,Groupon实际花费了用户一半的钱)付费,因此这确实是餐厅需要回扣的75%折扣-哇!),如果管理严密,在线折扣会很有效。如果餐厅经营者控制何时让客人使用折扣并将其作为特价商品呈现-从而在非工作时间增加收入,然后确保他们花的钱多于折扣,那么这种促销就具有经济意义。

范的回应

餐厅休假的原因有很多-要么在那几个小时内概念很弱,要么市场已经转向其他领域。周一和周日尝试建立星期一和星期日的场所比Groupon的订阅者更多。问题在于,打折可以消除餐馆的价值形式。与提供20%,50%或75%的折扣相比,我们提供菜单价位特价或增值元素更好。餐馆经营者可以提供的最优惠的报价是免费的,但是经营者有什么用呢?而且我不确定客户是否会购买折扣。它们是特殊品种-与优惠券推剪类似。一旦他们达成交易,他们就进入下一个。品牌忠诚度不高。

朱莉娅的最后一句话

正如德国人所说:Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei”的字面意思是,一切都有终点,只有香肠有两个。当非常不忠诚的优惠券夹不仅转移到其收件箱中的下一笔交易,而且还开始为优惠券提供者购物时,在线折扣市场将发生一场混乱。 Groupon并没有凭借向消费者的忠诚度向Google出售财富(我不知道要拒绝接受60亿美元的感觉吗?)有趣的是,哪些在线服务将继续存在并以哪种格式存在。可以肯定的是,就像餐馆一样,具有良好,讨厌,令人吃惊的产品和价值观念的餐馆将持续存在。

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