安德鲁·齐默曼

与国际烹饪中心的校友见面。

芝加哥米其林星级棕褐色餐厅的行政主厨安德鲁·齐默尔曼(Andrew Zimmerman)于2000年从国际烹饪中心(ICC)毕业,然后从法国烹饪学院毕业。

怀着成为职业音乐家的梦想,齐默尔曼(Zimmerman)花费了20多岁的大部分时间在餐馆工作,以支持自己的音乐事业。然而,他很快意识到,除了在俱乐部表演外,他更喜欢在厨房工作,并开始从事职业厨师的职业。

从ICC的专业烹饪艺术课程毕业后,齐默尔曼搬到了芝加哥,在那里他遇到了餐馆老板Terry Alexander。亚历山大·齐默尔曼(Alexander Zimmerman)的技能给他留下了深刻的印象,以至于他聘请他担任MOD的行政总厨和Del Toro的开放厨师。在2008年,齐默曼(Zimmerman)遇到了棕褐色老板伊曼纽尔·诺尼(Emmanuel Nony),后者在第二年为他提供行政总厨职位。棕褐色于2011年荣获米其林星,此后一直保持每年的评级。米其林星由著名的《米其林指南》(Michelin Guide)于2006年在美国推出,被认为是全球美食的标志。截至2016年,ICC毕业生共获得104颗米其林星(其中包括ICC院长137颗)。

齐默曼(Zimmerman)在2012年至2015年间获得“最佳厨师:大湖区”詹姆斯·比尔德基金会奖的决赛入围者,并被选为StarChefs的2011年“新星厨师”。他还获得了2011年,2012年和2013年让·班切特奖的“年度最佳厨师”称号,并于2012年获得了棕褐色的“年度最佳餐厅”奖。齐默曼以其对社区参与的奉献精神而著称,赢得了Plate杂志的“ 2012年获得了“年度人道主义奖”,并应国务院礼宾长邀请加入了美国厨师团,该团利用食物作为外交工具,将人们团结在一起并超越文化界限。

安德鲁·齐默曼(Andrew Zimmerman)毕业于国际烹饪中心(ICC),该中心成立为法国烹饪学院(FCI)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。 ICC的烹饪教育遗产源于ICE,您可以在这里探索自己的美食 食物的未来。

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