桑迪·尹

与国际烹饪中心的校友见面。

Yoon于2009年获得专业烹饪艺术大文凭后,直接前往Jean Georges Vongerichten的香料市场。

大学后的计划是为法学院工作并省钱。但是在纽约一个自发的周末,这一切对于桑迪·尹来说都是改变了。 “我碰巧走过法国烹饪学院。我走进去,那是一见钟情。”

当然,她很喜欢在那偶然的旅行之前做饭。她出生于韩国,在弗吉尼亚州长大,长大后便吃了美味的韩国料理。餐厅的饭菜很少,而且加工过的食物更为稀少。为了克服大学时期的压力,她转向炉灶以重塑家的舒适感,并找到了新的热情。她于2008年加入ICC。

Yoon于2009年获得专业烹饪艺术大文凭后,直接前往Jean Georges Vongerichten的香料市场。她是在招聘会上被录用的。在短短的12个月中,她从前卫的马槽厨到烧烤店转为副厨师。两年后,当姐姐移居香港时,她被迫探索自己的亚洲血统,并准备离开纽约。短暂绕道前往伦敦香料市场之后,让·乔治(Jean Georges)在他位于上海的新餐厅Mercato为桑迪提供了主厨职位。

“这是一条很短的路,我从没想过会当一名副厨师,也从未想过当我会当主厨……这是一个巨大的挑战,但是当您每天变得紧张起来时,那很好因为你在脚趾上。”

成为一名年轻的主厨是一回事,而成为一名年轻的女主厨是另一回事。 28岁那年,Sandy Yoon迎接了挑战。 “当我在厨房工作时,我的性格改变了,我变得更加僵化,更加严格。我会不时吠叫。我永远不会像晚饭时那样跟别人说话。 ……最困难的部分是要保持餐厅的声誉……。即使这不是我的职责范围,作为总厨,您也必须负责所有事务并管理整个团队。成为高层人物并不容易。”桑迪(Sandy)从 那是上海杂志的 2014年食品和饮料奖。

桑迪·尹(Sandy Yoon)毕业于成立于法国烹饪学院(FCI)的国际烹饪中心(ICC)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。 ICC的烹饪教育遗产源于ICE,您可以在这里探索自己的美食 食物的未来。

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