巴伦西亚黄金百吉饼

ICE明矾在拉斯维加斯养活了急救人员

在COVID-19危机中,帕拉丝·莎(Paras Shah)从快速随意的海鲜饭转向百吉饼,使社区受益。

每天,所有ICE校友都受到鼓舞,他们在冠状病毒危机中对餐饮业和我们的社区产生了积极影响。 Paras Shah(烹饪,07年)和他的商业伙伴Jeffrey Weiss在 巴伦西亚金,这是他们在拉斯维加斯快速进行的西班牙海鲜饭经营活动,目的是向基本工作者捐赠食物。

几周前,帕拉斯(Paras)和杰弗里(Jeffrey)在申请了小型企业赠款和贷款一天后就看电视了。随着餐饮业突然关闭,他们试图找到一种方法,使瓦伦西亚黄金公司在开业不到一年的时间内就得以生存。

“帕斯和我互相看着对方说,‘我们应该做百吉饼,’”帕拉斯说。 “不幸的是,我们一直在研究百吉饼,因为我们在拉斯维加斯找不到很好的百吉饼。”在大流行发生之前,他们只是在研究这个想法,而合作伙伴认为是时候全力以赴了。

作为皇后区人,帕拉斯(Paras)在吃纽约式百吉饼的过程中长大,并希望创造出尽可能接近正宗的东西。杰弗里研究了尝试的技术和食谱,两个人测试了水,面粉和其他成分的类型,以使食谱正确。他们决定不能使用拉斯维加斯的自来水,帕拉斯说,自来水既硬又矿物质。他解释说:“我们必须精心设计一种方法,以制造出与您在纽约发现的水相当接近的水。”

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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一旦二人确信百吉饼足以代表瓦伦西亚黄金公司和他们的故居纽约,他们便开始出售它们。自4月2日起,向客户提供百吉饼,比亚利面包和葱酱奶酪,阿米什黄油和草莓果冻等涂抹酱。到目前为止,该合资企业已取得成功。 “外籍纽约人一直在告诉我们,他们是城里最好的百吉饼,并且是他们在这里发现的最接近纽约百吉饼的东西,”帕拉斯说。

然而,该项目最重要的部分是客户向当地急救人员捐赠十几个百吉饼的能力。每个星期一,帕拉斯和杰弗里都会亲自将捐赠的数十种捐赠物运送给医院,消防局和警察局。如果客户有特定的捐赠目的地,则团队可以实现这一目标。

不过,不是只有素食主义者捐赠百吉饼。帕拉斯说:“实际上,有人从纽约,宾夕法尼亚州和加利福尼亚州以外的州打电话来,将百吉饼捐赠给拉斯维加斯的紧急救援人员,急救人员和医院工作人员。”

他和杰弗里很感激能有所回报。他说:“真是令人敬畏,令人沮丧,我们正在尽我们所能,以最少的精力,在这场大流行中帮助人们度过更人性化的时光。”

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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除了出售和捐赠百吉饼外,巴伦西亚金人还参加了一项名为“有尊严地运送”的计划,该计划为社区中的高危人群提供餐点。他们正在为最需要它的邻居烹饪舒适的食物,例如炖牛肉,烤鸡,西班牙海鲜饭和烤花椒。

尽管帕拉斯(Paras)和杰弗里(Jeffrey)竭尽所能,继续开展业务并为他人提供帮助,但他们没有得到政府所需的财政支持。付款保护计划未向Valencian 走ld发放贷款,而且这种缺乏援助的影响将是持久的。 “我们需要当地的独立餐厅提供的生活乐趣。我们所知的餐饮场所和行业将呈现出截然不同的外观。很难看到,”帕拉斯承认。

尽管形势令人沮丧,但帕拉斯仍然乐观。他说:“我充满希望,但要谨慎。” “我认为,如果我们大家团结起来并在行业中真正相互支持,我们都可以做到这一点。并非没有任何疤痕,也许磨损会更糟,但会变得更强壮。”

开始迈向强大,积极的行业之路 ICE的职业计划。

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