在2019年米其林指南中,Good Fork的名称为Bib 走urmand。

ICE校友获得米其林指南好评

2019年的《米其林指南》中有9家获得ICE学位的餐厅,分别是厨师,糕点厨师,所有者和管理人员。

在2019年米其林指南中,Good Fork的名称为Bib 走urmand。

在10月30日发布Bib 走urmand公告后,米其林于本周打电话通知纽约市的餐厅。2019年,这里是与米其林推荐的ICE校友一起吃饭的地方。

The Dinex集团运营执行总监Michael Lawrence(91年烹饪)在丹尼尔餐厅的帮助下获得了两颗米其林星。劳伦斯(Lawrence)自1998年以来一直与该团队合作,获得赞誉,2018年8月,&葡萄酒被丹尼尔(Daniel)评为“过去40年中40家最重要的餐厅”之一。

在一星级餐厅中,安东尼·萨索(Anthony Sasso,烹饪,04年)是格拉莫西卡萨莫诺(Casa Mono)的行政总厨;大卫·施耐德(David Schneider,烹饪,02年)是中城区艾·菲奥里(Ai Fiori)的导演; Karen McGrath(Pastry / Management,‘02)是布鲁克林The RiverCaféRestaurant的糕点师傅。

伯恩斯叔叔连续第四年保持米其林星的地位,安·雷丁(Anna Redding,烹饪,02年)和她的丈夫马特·丹泽(Matt Danzer)是共同厨师兼老板。米其林在Nolita的泰国餐厅庆祝创意,“魔幻”和“充满活力的味道”。叔叔叔叔叔叔餐厅于2017年12月开业。

L'Appart位于西部,位于ICE纽约校区下方,位于布鲁克菲尔德广场(Le District)的勒区(Le District)内部。这家私密的法国餐厅打算在大厨尼科·阿贝罗(Nico Abello)的公寓中唤起用餐,并获得了第三颗一星级的称号-餐馆开业一年一度。该指南着重介绍了糕点师Mina Pizarro(糕点,02年出版)的“奶油茉莉香米布丁配梨冰糕”。

Bib 走urmand的名称表示价值:米其林在食客可以“以40美元或更低的价格订购两道菜和一杯葡萄酒或甜点的场所(不包括税和小费)”中认可“优质食品”。邦克(Bunker),好叉(Good Fork)和西梅(Prune)是今年的129个精选。

ICE校友Jimmy Tu是Bunker的厨师兼老板。
ICE校友Jimmy Tu是Bunker的厨师兼老板。

该指南赞扬了邦克厨师/老板吉米·杜(Jimmy Tu,烹饪,97年)的“越南杀手级街头食品”,并推荐了虾,牛尾炖肉等。涂于2017年1月在布什威克(原Ridgewood餐厅)宽敞多彩的地点开业,米其林(Michelin)在2018年6月将其评为纽约“五家最佳越南餐厅”之一。

Sohui Kim(烹饪/管理学,02年)应该写出“好叉”的描述,该描述在她的葱油煎饼中庆祝“鲜味奇特”,并称她的椰奶香贻贝为“真正的幸福”。金与丈夫本·施耐德(Ben Schneider)经营红钩主食,并于10月发行了她的第二本食谱《韩国家庭烹饪:经典和现代食谱》。

Sohui Kim是布鲁克林The 走od Fork和Insa的厨师兼老板。
Sohui Kim是布鲁克林The 走od Fork和Insa的厨师兼老板。

金说:“能被《米其林指南》收录是一件很荣幸的事情。 ``我们坚持使用Bib 走urmand已经很多年了,它的存在意味着我们对提供优质食物和服务的辛勤工作已受到欣赏优质餐馆的人们的认可。对于那些规模较小,独立的餐馆来说,这是一个了不起的工具。 ”

在东河(East River)对面,另一个深受人们喜爱的地区,修剪(Prune)因在东村(East Village)的“冒险食品”和全面的宾客体验而闻名。 Ashley Merriman(烹饪,03年)与店主Gabrielle Hamilton共同担任主厨,Michelin建议“细读”每晚的特色菜。

2019米其林指南 在线并了解更多信息 ICE职业计划 在纽约。

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