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在食品媒体领域蓬勃发展的三位ICE校友

这些烹饪艺术专业的毕业生在纽约市从事编辑工作。

珍娜·赫尔维格(詹娜·赫尔维格)(烹饪07年),塞西里·麦克安德鲁斯(烹饪13年)和谢伊·斯彭斯(烹饪14年)将他们的烹饪教育应用于Real Simple,Callisto Media and 人 Magazine的食品编辑和总监职位,内容引人注目。

珍娜·赫尔维格(Jenna Helwig)上大学时就想从事电视事业,所以她在一家电视娱乐公司工作了多年。但是随着时间的流逝,它变得越来越令人着迷。

她说:“尽管我当然去烹饪学校帮助自己建立一个平台,赢得信誉并建立人脉,但我确实去了,因为我非常渴望学习更多有关食物和烹饪的知识,然后过渡到新的职业。” “我知道没有其他地方可以这么快地学到很多东西。我选择ICE的原因有很多,但最大的一个原因是它支持职业发展和兼职课程。”

珍娜(Jenna)仍在工作,当时只有一岁,她完成了烹饪艺术课程。在整个九个月的课程中,她发现了增强信心和学习更多机会的机会。

“与很多人相比,我的经验确实要少得多。有些人已经知道如何做很多事情。我不是来自一个煮很多饭的家庭。我从来都不认为自己是天生的厨师,”她说。 “我向自己保证,我不会被任何事情吓倒。您可以做出决定,使程序更轻松一些,但是我尝试了所有艰苦的工作。”

珍娜(Jenna Helwig)
简娜·赫尔维格(Jenna Helwig),真正的简单食品总监

ICE为Jenna奠定了她可以做饭的基础,这反过来又使她有信心建立人脉并与可能改变她职业的人们接触-有些人做到了。当她完成课程时,她决定进行个人烹饪和指导。一个联系要求她写一篇论文,最终变成了食谱的开发。这为《父母》杂志打开了大门,珍娜在那儿担任高级食品编辑,并继续攀登阶梯。最终,她在同一母公司下担任《父母》和《健康》杂志的食品总监。在进入Real Simple之前,她做了将近7年的工作,在那里她带领这个小团队负责每月为该杂志制作约20页的食物内容,包括约15种原始食谱。

“我幻想最终会成为这个职位。我一直很喜欢杂志,如果您想问我梦dream以求的工作,我会说我想成为《美食家》杂志的编辑,这似乎超出了可能性,但回头看,我确实做出了选择那使我走上了那条路。”

珍娜(Jenna)确认她并未就如何实现自己的梦想工作制定一个艰巨的计划。相反,她让自己受训练和兴趣的引导。如今,她为专题故事开发食谱。为该杂志的每月路测专栏测试诸如橄榄油,冰淇淋和素食主义者热狗之类的产品;为拍摄提供创意指导;并出现在自拍烹饪视频中。珍娜(Jenna)经常以“如何选择可持续的海鲜以及如何烘焙更好的饼干和脆饼”等主题撰写“烹饪知识”专栏。

她说:“我工作中最喜欢的部分是提出一个主意,并且花了几个月的时间和大量的团队合作,后来在杂志的页面上看到了这个主意,对此感到很满意。” “我也喜欢每天与聪明才智的同事一起工作。我从他们那里学到很多东西,也喜欢看到他们对工作的热情。”

除了杂志工作之外,还为世界打开了大门 写菜谱,其中五分之一正在进行中。

詹娜(Jenna)承认:“去ICE时,除了一直想着食物,我对自己的职业生涯一无所知。” “现在我做到了!这真是个奇迹。”

谢伊·斯潘塞(Shay Spence)在杜兰大学(Tulane)学习了政治学和政府,并计划上法学院。大学毕业后,他回到家一年,应该去学习LSAT。取而代之的是,他最终在一家餐厅的厨房和一辆食品卡车上工作。

他说:“我对食品网络产生了不健康的迷恋,突然间我意识到,食物和烹饪是我最热衷的,也是我一生想要做的事情。”

在媒体中工作成为目标,这就是Shay选择ICE的原因。该计划为学生提供了在杂志上进行实习的机会,而不仅仅是餐馆。在ICE之前,他在饭店厨房中的短暂工作使他有一种感觉,那就是,虽然从事美食工作很有趣,但在饭店工作却没有兴趣。今天,Shay在与People TV一起进行名为“ First Taste”的网络节目时,为People杂志和People.com编写和编辑食物内容。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Shay Spence分享的帖子(@theshayspence)

他说:“利用ICE的网络在Good Housekeeping进行实习访问时,Martha Stewart和Rachael Ray是我能够结识业内人士并相对较快地发展自己的职业的主要原因,”他说。 “现在在People上工作很有趣,因为我的大多数同事都上了新闻学,但是我最终还是通过烹饪学校在该国最大的娱乐杂志上工作。拥有独特的专业知识能够使我与同事脱颖而出,而且他们很重视,这是很好的。”

不过,起初,谢伊(Shay)害怕做出这一职业决定。他说,这似乎毫无保障,而且许多人认为他为追求自己几乎不知道的职业而疯狂。

他说:“我不会说每个人都应该这样做,我也不会以为你会成为下一个鲍比·弗莱(Bobby Flay),因为这可能不会发生。”

最终,他很高兴自己能遵循自己的直觉。他说,如果他上法学院,他本来可以赚更多的钱,但他会变得更加悲惨。 Shay怀念自己在ICE的时光,并且仍然与该计划的朋友保持联系,其中一些人遍布世界各地。

“我不能确切地说如果我不上烹饪学校,我的职业生涯将会如何,但这绝对有助于我踏进门。当我到达纽约时,我在媒体上不认识任何人,更不用说食物媒体了,您很快就会像许多行业一样了解到,这通常与您认识的人有关,”他说。

塞西莉·麦克安德鲁斯(Cecily McAndrews)在成长过程中从未将饮食媒体概念化为一项工作。她从马萨诸塞州的霍利奥克大学获得英语学位,但是烹饪学校始终在她的脑海中。大学毕业后,她被约翰·威利(John Wiley)录用&Sons,一家出版公司,在该公司工作了三年,编辑食谱。

她说:“我必须进行[马克·比特曼(Mark Bittman)的“如何烹饪一切”的改版工作,以便我阅读该食谱的每一页,然后回到我的第一个真正的厨房,并进一步了解新口味。” “然后我在一家已经不复存在的杂志《 All You》上找到了一份工作,在那里我是一名副食品编辑。”

在为All You工作期间,Cecily有机会参加许多美食活动,她发现与自己建立联系的人也有类似的经历,她从未有过:烹饪学校。因此,她决定加入同龄人并自己获得文凭,并在工作之余的9个月内于周三晚上,周四晚上和周六完成烹饪艺术。

塞西莉·麦克安德鲁斯
塞西莉·麦克安德鲁斯,从《食品网络》杂志到Calisto Media

“这很有趣,我一直都很疲惫。感觉就像在扎营,因为我一直和志趣相投的人一直在做饭和吃美味的东西。那只是成长的好时机,”她说。

事实证明,从两方面来看,Gramercy Tavern的工作非常有益。首先,她了解到自己不想在餐馆里工作,但是她也了解了一些她不知道的农产品种类以及与之搭配使用的技术。从那里开始,她的职业生涯朝着一个激动人心的向上发展:在Parade工作之后,她去了Rachael Ray的杂志,在那里该公司与其他品牌共享了一个测试厨房。

她说:“我在那里遇到了很多人,而厨房的测试是另一种教育方式,所以我学会了在那里品尝美食的方式。” “听同事如何评价自己的菜真是很有教育意义的。”

Cecily在职业阶梯上的下一个是《 Food Network Magazine》,她说这扩大了自己的视野。

她说:“在杂志上,您必须吸收声音,并学会与那些读者说话,这是同理心的好练习。” “您将了解读者的需求以及如何为他们提供最好的服务。”

不过,事情已经过去了,因为Cecily现在又回到Callisto Media的食谱中,在那里她可以在食品界的不同地方工作并保持警惕,这是她在食品媒体职业生涯中想要的所有东西。

“我的建议是,在上烹饪学校之前,请不要忘记实用性。追求梦想,但要制定计划。她说:“在连接期间,请尝试建立尽可能多的连接,因为连接会拉动您的忙碌时间。” “世界上有很多很棒的人,而不仅仅是友谊,他们可以在专业上为您提供无与伦比的帮助。”

从事美食媒体事业 ICE的文凭课程。

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