华沙,Alexey Topolyanskiy摄,Unsplash

ICE走向国际:TEDxWarsaw

邀请在TED活动上演讲一直是我的秘密梦想。在这些本地会议上演讲不会带来名利,但是要想收到一封电子邮件, 出席TEDxWarsaw 是让我的心脏跳动的那一刻。感觉就像是受到邀请坐在凉爽的儿童餐桌旁,因为有人在某处认为我有一个“值得传播的想法”。

如果您已经构思,开发和完善了多年的创意,那么这个邀请便是最终的验证。当然,一旦我接受了,恐慌和紧张就开始了。我只有15分钟的时间来解释一些事情,这使我花了四年的大部分时间才弄清楚。最重要的是,我将走遍世界的一半,向来自不同背景和行业的数百人做演讲。至少可以说是令人生畏的。

烹饪艺术讲师James Briscione-华沙-城市-烹饪教育学院

在开始深入探讨之前,我想分享一些有关 哪里 我发言是因为华沙本身可能比TED上的任何演讲都更有趣。美丽,迷人,令人困惑-这个城市的历史令人难以置信,令人难过。

华丽的老城区是旅游中心,小鹅卵石街道和密密麻麻的建筑物。这让人想起我在意大利访问过的其他城镇,这些城镇可以追溯到数百年前。这个老城和那些意大利村庄之间的区别在于,华沙几乎在1950年代被完全重建。

第二次世界大战摧毁了这座城市,使95%的建筑物(房屋,教堂,企业)完全夷为平地。重建过程实际上模仿了以前的建筑,如今只有灰泥外墙上的裂缝才暗示着下面的旧骨头。在城市的其他地方,您会看到笨拙的共产主义时期的文物,以及遍布热闹的咖啡厅和餐馆的现代欧洲街道。

Pierogies-烹饪艺术-James Briscione-华沙-波兰食品

说到餐厅,你知道我们最终会去买食物的,对吗?像你们中的许多人一样,我最初的想法是:“那么,波兰菜……您实际上可以吃多少皮吉士?”事实证明,我可以吃很多薄饼!但是华沙有更多令人惊奇的食物。

我很幸运有一位很棒的主持人,著名的Gosia Minta 华沙博客 和食谱作者,帮助我探索了蓬勃发展的美食界。像任何美味佳肴一样,华沙的美食得到了增强,这要归功于原始的当地食材和富有创造力的厨师将传统菜谱带给了他们。

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特别是在 Alewino 超出了我的所有期望:从熏制的鳗鱼和农场鸡蛋慕斯,到带有坡道,羊肚菌和荞麦的鹅肝。这不仅是我在华沙吃的最好的一餐,而且是我吃的最好的一餐 任何地方 最近。

华沙-波兰美食-早餐-詹姆斯·布里西翁-烹饪艺术

除了这种精美的用餐体验外,还有许多其他迷人的景点,可以与当地人喝咖啡或享用传统面包的早餐。但是,就像我本来希望独自在华沙进行一次广泛的美食之旅一样,还有很多工作要做。我分享了我的烹饪观点-例如为什么将鸡和蘑菇汉堡与草莓番茄酱一起摊开才是最合理的选择-以及它甚至如何帮助解决我们当前食品供应面临的一些最大问题。

想知道更多?在下面观看我的TEDx演讲!

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