冰 计划咨询委员会会议

有个 方案咨询委员会 (PAC)参加我们所有的职业培训文凭课程。这些团体包括纽约和全国烹饪界的一些知名人士,每年聚会几次,以就学校的课程和进度提出建议。

 冰 糕点艺术课程主任
糕点总监&烘焙艺术Andrea Tutunjian与PAC成员Surbhi Sahni(图尔西),Sina Clark(木兰),Joseph Murphy(Jean Georges)和Michael Laiskonis
 
PAC的所有专业人士都致力于追求卓越的烹饪教育。他们是宝贵的资源,因为它们可以确保我们的教育达到他们的高标准,并确保我们的学生接受培训,从而为他们在该领域的挑战和机遇做好充分的准备。昨天早上,我们举行了其中一次会议,重点是学校的设施,设备和技术使用。
 
烹饪艺术总监Mike Handal与PAC成员Kerry Heffernan(南门),Matthew Weingarten(圣巴特室内公园),Gail Simmons(顶级厨师)和Scott Campbell(新叶餐厅)&栏)在ICE的图书馆中
 
委员会的许多成员是ICE校友。出席的校友中有盖尔·西蒙斯(Gail Simmons)( 顶级厨师 餐饮 & Wine),厨师Matthew Weingarten(圣巴特室内公园),厨师Scott Campbell(新叶餐厅)和Sina Clark(木兰面包店)。盖尔很高兴告诉我们她的第一本书和食物回忆录, 满口说话:我作为职业食者的生活,将在两周内发布,其中包括有关她在这所烹饪学校工作的一章!
 
PAC成员Kerry Heffernan(南门),Gail Simmons(顶级厨师)和Scott Campbell(New Leaf餐厅)&酒吧)烹饪艺术课

会议还包括糕点和烘焙界的一些顶级人物。其中包括詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖厨师迈克尔·莱斯基索尼斯(Michael Laiskonis),直到最近他还是勒·贝纳丁(Le Bernardin)的行政糕点厨师,在那里他帮助餐厅从 纽约时报 。行政糕点师约瑟夫·墨菲(Joseph Murphy)也出席了会议,他在距离那家著名的四星级餐厅四年后,最近回到了让·乔治(Jean Georges)。

除了这些著名的厨师外,PAC还包括厨房外的食品专业人员。纽约大学食品研究研究生课程主任詹妮弗·伯格,Myriad餐厅集团执行合伙人马丁·夏皮罗和RAP POS创始人Aloha Mark Buonagurio的成员帮助开发了ICE的技术和教育课程。这些PAC会议非常适合所有相关人员。学校有机会向高水平的专业人士学习,他们彼此学习并建立联系,PAC成员的确感到自己在回馈社会,并为后代的ICE学生提供帮助(他们可能最终为ICE工作)他们)!

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