冰学生和校友前往越南-第二部分

上周,DICED带给您 故事 学生,校友和老师的假期访问 街头国际 在越南。虽然这当然是一个亮点,但该小组在为期9天的旅行中参加了许多其他活动。这是他们在胡志明市的时间。

经过艰苦的两天旅行,包括圣诞节前夕的一次飞行,他们到达了胡志明市。 (幸运的是,学生事务主任安迪·戈德(Andy 走ld)随手演奏圣诞老人,并在飞行中给每个人一袋巧克力。)吃了四顿飞机餐后,他们只想一件事,这是越南食物中最著名的, 河粉.

团体的导游向他们介绍了前总统比尔·克林顿(Bill Clinton)就餐的地方,卧佛寺(Pho 2000)。在一个繁忙的十字路口的拐角处,有一个巨大的标语,上面写着“总统最爱的卧佛寺”。 冰小组坐下来,点了四碗猪肉河粉和四碗鸡肉河粉。为了洗净,八订购的鼬鼠咖啡-浓稠,浓郁的越南滴漏咖啡,加甜炼乳变得更浓郁。

大厨安迪(Andy)说:“我们迫不及待想见照片。我们每个人都在我们面前放了一大碗蒸肉汤和面条,薄薄的肉片ing在面条的紧密漩涡中。一小盘切成薄片的鸟眼红辣椒,以及一碗辛辣的罗勒和薄荷叶也摆在我们面前。它并没有令人失望。”

越南河粉(pho)之后,他们通过进入一个大型传统市场-越南,开始了他们在越南的烹饪经验。 滨城市场。他们拜访了曾经在著名餐厅工作的大厨Binh 雄伟酒店。她与学生们购买了当地食材和补给品,并解释了烹饪过程中的所有美食。然后,该小组在西贡烹饪艺术中心准备了午餐,该课程专门为越南的专业酒店和餐厅厨师设计,是一种令人难忘的学习越南现代美食的方式。

第二天,在HCMC电视台的烹饪教育家Cam Van大厨,虔诚的佛教徒和世界级厨师的家中,在烹饪班上,该小组再次能够向越南领先的厨师学习。她的厨房是一个高架平台,屋顶是屋顶,上面放着长桌子,桌子上有十二个燃气燃烧器。在他们开始之前,他们走进她的寺庙,在美丽的空间里喝茶。在被指示要洗手后,他们开始参加动手示范和烹饪越南南方典型菜肴。

该小组制作了传统的绿色木瓜色拉,配以切成薄片的牛腱。为了配菜,他们制作了nuoc mam,这是一种传统的调味料,由高品质的鱼露制成,加糖,米醋,水,大蒜和热的红辣椒片加热。然后,他们用柠檬草,辣椒和大蒜制成一道虾米饭。

之后,他们制作了著名的菜肴Banh Xeo-薄脆的煎饼,由米粉,水和姜黄制成,里面夹有切成薄片的猪肉,虾和豆芽。他们向他们展示了一种适当的技术,即在热锅周围滚动面糊,滴下多余的油脂,在边缘周围添加额外的油以使其变脆,所有这些都需要旋转锅,从而使油和薄饼始终位于锅的边缘火焰。

在恰到好处的时候,当它达到暗金色和酥脆的完美时,厨师展示了如何将其折叠成半月形,滴出多余的油并将其滑到盘子上。用大厨安迪的话说:“涅rv对您来说意味着什么?”有兴趣体验越南的美食和文化吗?

冰学生和校友将于今年7月再次前往越南。查看行程 这里.

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