第22-38课:食品安全噩梦

三年前,我塞满了纽约食品从业人员证书。

特别是潜在的疾病给我留下了持久的印象-我将如何再次进食?几个月以来,我只吃过家常饭菜-煮得太干,鸡肉干,色拉洗得太烂,以至于它们被弄碎和枯萎,还有很多碗麦片。花了很长时间才再次开始外出就餐。即使3年后,我也凝视着收银员,看他是否用拿现金的那只肮脏的手来处理我的食物,我花了两天时间用一盒一次性手套,把头发扎在一个发bun中,好紧当我松开时,我会头疼。我尽量不要考虑我可以从食物中得到的所有疾病。

是的,我总是会寄回一只粉红色的鸡肉,但我仍然爱我的鸡蛋朝上。如果我考虑太多,我将无法完成饭菜。在过去的几周中,我已经为适应疾病的准备工作重新认识了世界上不卫生的条件和食源性疾病 ServSafe 考试。昨天,我的警报在一场噩梦中响起。当我听到敲击声时,我一直梦想着捉老鼠。当我看过去时,我看到一条粉红色的龙虾在地板上跳跃。然后我的闹钟响了,我被惊醒了。仅仅一个小时后,当我们开始在课堂上讨论啮齿动物的侵扰时,我意识到我梦到了老鼠侵扰和不安全的失控龙虾的梦想。

尽管我们已经阅读了所有章节和ServSafe视频,但我希望在接下来的几周里,我将继续梦想跳粉红色的龙虾。上周,西蒙从我们吃的东西中导致食物中毒,但我没有。我认为可能是因为ServSafe培训使我避免食用他所做的某些食物。 ServSafe让我免于一两天的不适,这完全值得经历奇怪的噩梦。幸运的是,过去几周不仅涉及Servsafe。

我们还邀请了一些客座讲师来帮助减轻食物上的痛苦。我们通过以下方式进行了营销和传播演示: 雷切尔·贝根(Rachel Begun),营养通讯部的MS,RD。她讨论了品牌建设,并深入使用了社交媒体。社交媒体是一个有趣的平台,因为它很容易设置,并允许公司与其消费者之间进行直接交流。然后我们见到了Lori Greene,他经营着 英国广播公司。她进来并做了关于数字化的演讲。她谈到了为什么我们应该拥有在线形象以及产生引人注目的内容的原因,还为我们准备了将面临的一些挑战,例如不断更新我们的网站,说正确的话以及对自己敞开心critic。

第二天,Paul Bolles-Beaven,运营高级管理合伙人 联合广场酒店集团,进来谈论他的经历。他说了许多人不断听到的话-您不能训练某人具有良好的性格,因此请雇用具有良好性格的人并教给他们其他所有内容。在他演讲后不久,我遇到了一位在Tabla工作的厨师,并提到我们在课堂上有一名演讲者。

在我什至没有机会说出他的名字之前,厨师立即知道我在说谁。我们进一步讨论了开明的环境 款待 我们渴望将这种做法带入我们自己的工作场所。最后,Ronald Harrar参观了我们。他非常坦率地认为自己是一名星巴克咖啡师, 史蒂夫·扎戈尔,在南美发展业务,并与经纪人,图形设计师,建筑师等合作,为他的面包店在纽约开设了一家分店,该分店最终成为 天梭.

他讲述了开设自己的位置要花多少钱,涉及的困惑以及开放期间发生的灾难的故事。罗纳德(Ronald)有个很好的故事,他讲述了如何处理可能出错的一切以及将Tisserie变成成功的批发面包店。关于客座讲座的伟大之处在于,我们对 七位数今天开奖管理 从那些已经获得很大成功并且也经历了很多失败的人那里获得。他们的故事告诉我们如何避免犯同样的错误,并享受他们花了多年时间才能学到的东西。仅此一项值得每天上课。

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