如何通过ICC校友Anthony Contrino在食品造型世界中取得成功

如何通过ICC校友Anthony Contrino在食品造型世界中取得成功

安东尼·孔特里诺(Anthony Contrino)安东尼·孔特里诺(Anthony Contrino)一直对食物充满热情,因此在适当的时候,他参加了国际烹饪中心的专业糕点艺术计划。 10年后,他获得了艾美奖提名的烹饪制作人,食品造型师和厨师。他曾与Wendy's,Lavazza Coffee甚至Ancestry.com等客户合作,并曾在The Food Network,USA Network和The Today Show上进行电视节目制作。

我们与Anthony进行了交谈,以了解是什么使他成为了The Today Show的美食造型师,在直播电视上工作的感觉以及他对有抱负的食品专业人员的建议。在下面查看我们的采访,并确保观看他的一些细分 今日秀!


您为什么决定上烹饪学校?

我一直都知道我想上学,只是不知道什么时候合适。最终,正确的机会来了,我知道我会学到的知识远比在厨房里学到的要多。从那以后,我获得的网络和联系就是上学最好的部分之一。我仍然一直在和同学聊天!我之所以选择糕点,是因为我一直很喜欢甜点,而且我很挑食,所以我想做自己真正喜欢的菜。幸运的是,糕点是非常技术性的,所以我学到的技能肯定也适用于咸味烹饪。

是什么促使您走上了食物造型的道路?

我一直都知道我想写一本食谱,这是我的最终目标。在ICC的工作菜单上的第二本食谱中,有一个职位可以协助一位知名的糕点厨师,我一生中正好抓住这个机会。我实际上是在做这项工作,只是为了了解制作食谱的幕后故事。在短短几个月内,人们打电话给我编写食谱,从事其他食品造型工作,但没有任何实际经验。它是偶然发生的,但是突然之间我为Food Network,然后是Today Show工作。这是该行业中您真正必须站在那里并建立正确联系的部门之一。

对于想要闯入食品造型界的人们,您有什么建议吗?

绝对要查看ICC的工作菜单!出现了食物造型助理工作,因此把握这些机会总是很棒的。刚开始学习时,您应该了解基本的刀具技能和烹饪食物的过程。这有助于说明我们如何准备菜肴以及需要做些什么来仿制它。提出问题,不要害怕走出舒适区,也不要害怕伸手。即使您没有确切的经验,也可以轻松问问并与他人联系。只是愿意学习并具备基本技能-这是您必须得到指导的工作之一,因此请找到愿意教您的合适人选。

在直播电视部分工作感觉如何?

我更喜欢直播电视,信不信由你!听起来压力会更大,但是您应该做的事情有一些细节。当您为电视直播设计样式时,您会确切知道他们何时需要样式化的食物以及何时需要完成。您可以说没有很多工作需要在8:53 AM上准备火鸡和土豆泥。如果您有条理并且随时准备出发,那么95%的时间都是轻而易举的。

您对有抱负的食品专业人员有什么建议吗?

归根结底,食物风格世界真有趣。我们所有人都因为喜欢食物而进食,所以找到使您快乐的食物并继续前进。食物种类繁多,因此您可以找到让您对食物充满热情的东西。

该博客文章最初由国际烹饪中心(ICC)发布,该中心成立为法国烹饪学院(FCI)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。探索你的 传承的烹饪教育。

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