周一无肉:烤花椰菜牛排

由2013 ICC毕业生Shikha Sharma创作的#MeatlessMonday创意食谱。

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布鲁塞尔芽菜烤花椰菜牛排

服务:2

配料

对于花椰菜

  • 2大片花椰菜
  • 2-3弹簧的新鲜百里香
  • 少量柠檬皮,切成条
  • 椰子或橄榄油
  • 盐&根据口味加入新鲜胡椒粉

对于焦糖洋葱酱

  • 1中洋葱,切成薄片
  • 1.5吨红酒醋
  • 1杯水
  • 盐&根据口味加入新鲜胡椒粉
  • 椰子油烹饪

布鲁塞尔芽菜

  • 1/2磅的抱子甘蓝,切掉末端,剥去所有受损的叶子
  • 1小红辣椒,切成丁
  • 少量茴香片
  • 少量辣椒片
  • 1吨咖喱粉,根据口味增加
  • 盐&根据口味加入新鲜胡椒粉

蜂蜜芥末酱

  • 1吨葡萄籽油或橄榄油,并根据需要添加更多
  • 1吨蜂蜜
  • 1吨芥末酱

方向

对于花椰菜

  1. 在花椰菜上撒些盐和胡椒粉,百里香叶和柠檬皮。
  2. 在花椰菜上刷一些油,然后在350 F的烤箱中烘烤20-30分钟或直到变嫩。 (您可以通过插入蛋糕测试仪或小刀进行测试)
  3. 15分钟后翻转并烤另一面。
  4. 完成后,遮盖并放在一旁。

对于焦糖洋葱酱

  1. 拿起一个中锅;加入油,洋葱并撒上适量的盐。煮至洋葱开始变软并变成棕色。
  2. 接下来,–将红酒醋倒入锅中,加1杯水。偶尔immer煮。
  3. 将酱汁调成光滑的质地,然后加一点水使酱汁变稀。调味,然后根据需要加盐和胡椒粉调味。

布鲁塞尔芽菜

  1. 扔掉所有成分,并根据口味添加更多调味料。
  2. 在350 F下烘烤35分钟
  3. 搅拌所有调味料成分,然后将其与烤的布鲁塞尔芽甘蓝混合。

该博客文章最初由国际烹饪中心(ICC)发布,该中心成立为法国烹饪学院(FCI)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。探索你的 传承的烹饪教育。

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