认识烹饪企业家:艾琳·克兰(Eileen Crane)

ICE提供了一系列全年讲座,称为“认识烹饪企业家”,在此期间,众多成功的烹饪商业领袖与学生和客人分享了他们的专业知识。昨天,艾琳·克雷恩(Eileen Crane)总裁&Domaine Carneros的创始酿酒师发表讲话。

ICE葡萄酒研究总监Richard Vayda分享了更多信息: 如何以及为什么要从大学的营养老师转变为屡获殊荣的加利福尼亚酿酒厂的首席执行官和酿酒师? Domaine Carneros的Eileen Crane昨天在ICE上发表讲话时,向ICE烹饪管理计划的学生和嘉宾们介绍了对葡萄酒的热爱。她解释说,当她第一次上大学时,女性的职业选择确实有限。而且即使她曾经被劝告说,由于她无法推动酒桶,所以她永远都不会在酿酒厂找到工作,但艾琳却放弃了在营养教育中的职位,去研究酿酒学并开始酿酒。

理查德·艾琳

最终,她被Taittinger香槟屋选中,负责监督其地标性Carneros城堡,葡萄园和葡萄酒酿造厂的规划,开发和运营。福布斯(Forbes.com)最近称她为“纳帕最有力量的女人”。在会谈中,Crane详细介绍了用于制作屡获殊荣的起泡酒的传统生产技术,以及其美味黑比诺葡萄酒的开发。充满启发性,娱乐性和启发性的演讲以Domaine Carneros BrutRosé起泡酒Cuvéede la Pompadour和Estate Pinot Noir 2007的品尝指导结束。理查德·韦达, ICE葡萄酒研究总监

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