味iso奶油通心粉意大利面

冬季意大利面味iso酱

结合焦糖和鲜味,使食物变暖。

Zach Zhang摄

味iso独特的鲜味和焦糖洋葱的浓稠度使这五种成分的菜肴达到了新的风味高度。

当您想在天气转瞬即逝时感到温暖和舒适时,这种浓郁,奶油般的意大利面一定能满足您的需求。

鲜味的意思是“令人愉悦的咸味”,通常被称为第五种口味,是甜,咸,苦和酸的支柱。与食物 鲜味 谷氨酸氨基酸含量高,具有复杂,多肉和咸的风味。味iso,海藻,酱油,肉汁和帕玛森芝士就是一些例子。将味o,鸡汤和浓奶油混合在一起,可以制成以鲜味为中心的酱汁,而没有奶酪。

焦糖洋葱也可以增强菜肴的风味。当糖与热相互作用并改变颜色和风味时,就会发生焦糖化。天然糖存在于洋葱等蔬菜中,可以使它们焦糖化,变深并增强风味。 ICE厨师Seamus Mullen解释说:“洋葱含有大的糖分子,我们无法以其原始形式感知到这些糖,但是当这些分子通过加热分解成较小的分子时,我们就能感知到甜味。” 玛莎·斯图尔特 .

在此食谱中,您会看到切成薄片的洋葱在焦糖化过程中不断演化,先出汗并变嫩,然后充分软化并逐渐变色为浓郁的金棕色。焦糖洋葱也很适合放在奶酪板上,您最喜欢的三明治或与烤蔬菜面混合使用。

您的食品储藏室中可能已经有大多数这种意大利面酱的配料了;如果您需要白味o,可以在亚洲市场甚至是您当地的杂货店很容易找到。无论您将其用作丰盛的主食还是温暖的一面,这种焦糖洋葱和味o奶油意大利面都可以轻松组合在一起,具有独特的咸味,并能给客人和家人留下深刻的印象。

食谱

味Car奶油通心粉加焦糖洋葱

产量4人

配料

  • 2汤匙无盐黄油
  • 1小洋葱,切成薄片
  • 1/2杯鸡汤(非低钠)
  • 1/2杯浓奶油
  • 3汤匙白味o
  • 8盎司通心粉(或您最喜欢的 面食形状 )
  • 盐和现磨胡椒粉调味

方向

  1. 将黄油在中等锅中融化。加入切成薄片的洋葱,加盐和胡椒粉调味,用中高温煮,偶尔搅拌。
  2. 洋葱开始变软并变色后,将其调低至中等温度,继续烹饪和搅拌直至焦糖化,大约20分钟。
  3. 将鸡肉,浓奶油和味o加入洋葱中,煮沸。用中火煮5-8分钟,直到酱略微变稠。此时,根据需要调味酱汁并加盐和胡椒粉调味(由于味o固有的咸味,您可能不需要额外的盐)。
  4. 在沸腾的盐水中煮 您选择的面食 直到al dente。如果您想使用不太稠的酱料,则在排干意大利面之前先向味a混合物中加入少量意大利面水。
  5. 沥干通心粉并加到锅中,用钳子把所有东西都很好地包裹在一起。
  6. 立即加入几根刚磨碎的胡椒粉一起食用。

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