学生从ICE上盘子'健康烹饪艺术课程。

新自然美食中心介绍

烹饪教育学院宣布一项支持健康的烹饪艺术计划。

有抱负的厨师对健康有针对性的烹饪感兴趣,或者致力于植物性的,素食主义者,素食主义者或素食主义者的生活方式很幸运:ICE现在提供由自然美食学院(NGI)启发而来的蔬菜前菜,整体综合课程。 3月,健康支持烹饪艺术职业培训在我们纽约市的校园中开始-首批学生获得学费折扣。

厨师,美食爱好者和家庭厨师都看到了美国向更加以植物为基础,注重健康的饮食的转变。 Fast Company,Foodable Labs和Nation的Restaurant 新闻都报道了今年从餐馆到快餐到外卖的植物性菜单项目的增加。

“消费者对健康,可持续发展和道德观念的兴趣日益提高,使植物衍生的成分和产品越来越受欢迎,” FoodBev媒体在7月报道。

可食的报道称“基于植物的蛋白质的变化远不止一种趋势,它是一种运动;”福布斯说:“预计市场上会有更多肉类替代品,包括植物,昆虫,小扁豆,大豆,无奶蛋白替代品将成为主流。”

天然美食学院(Natural 走urmet Institute)成立于1977年,在这种烹饪趋势流行之前就教授基于植物的烹饪。 Annemarie Colbin博士在上西区的公寓里开始上课,就像ICE创始人彼得·库普(Peter Kump)一样。学校的课程以食物选择的七个原则为基础:整体,新鲜,季节性,传统,均衡,本地和美味。 ICE的新天然美食中心将继续按照这些标准采购食材,并延续天然美食社区的营养,健康和保健传统。

Dirt Candy和NGI明矾的厨师兼所有者Amanda Cohen说:“天然美食真的是超级食物,甚至没有人知道它们是超级食物。” “ Natural 走urmet有很多可以教给您的知识,这使您成为更好的厨师,因为您可以使用更多的食材。”

健康支持烹饪艺术课程包括有关可治愈的食物的课程,海菜,大豆食品,豆类和谷物,纯素和素食汤料和调味料,无面粉甜点,生食以及水疗和休闲美食。 NGI的许多著名厨师指导老师-包括Barbara Rich,Ann Nunziata和Olivia Roszkowski-都将为ICE带来数十年的专业知识,ICE为前两堂课提供2,000美元的学费折扣。

该计划的学生将在纽约完成200小时的实习,ICE的职业服务团队每年都会在300多个机构中安置500多名学生。在ICE学生曾到过的餐馆中,有一些蔬菜前菜店会吸引新来的学生,包括abcV,Avant Garden,Egg和Untitled。

该计划理想地与ICE的可持续发展计划以及纽约校区的室内水培花园融为一体,在那里学生可以收获可食用的花卉和蔬菜以用于菜肴。

厨师芭芭拉·里奇(Barbara Rich)配上香菜香煎豆eh。
厨师芭芭拉·里奇(Barbara Rich)配上香菜香煎豆eh。

可持续发展法案负责人Telepan说:“随着我们在ICE上开展的可持续发展努力,与NGI一起使用的编程以及将新课程纳入我们的水培农场和零废物倡议中将是非常棒的。”

NGI校友已经成功地成为了以植物为主的食品和保健食品领域的餐厅厨师,私人厨师,营养学家,食谱作者,生活方式和健康影响者以及思想领袖。

“该计划的独特之处在于我们使用未经加工的食品,我们使用所有有机成分,并且能够教人们以他们认为不可能的方式做饭,以便他们可以出去教人“如何健康”,前自然美食学院厨师指导员兼ICE的新烹饪艺术首席指导员Barbara Rich说。对于那些对这种教育感兴趣的人,您将获得比想像中更多的东西。”

学到更多 关于程序 并要求参观 探索您的职业目标。

添加新评论