爱尔兰苏打面包

我们最受欢迎的面包

这里's How to Make ICE's Irish Soda 面包

“一旦尝过这种爱尔兰苏打面包,就永远不会再从面包店买一块面包了,”厨师萨拉·卡米纳德(Sarah Chaminade)说。 ICE小组的成员有机会对货物进行抽样,他们会很乐意同意-这确实是最好的爱尔兰苏打面包配方。 

食谱

但是苏打面包到底是什么?根据厨师莎拉(Sarah)的说法,“有人说它比面包更像烤饼,因为它不含任何酵母。您可以找到数百种不同的食谱-有些包括香菜籽,有些甚至还可以加鸡蛋。如果您问真正的爱尔兰小伙子或少女,他们会告诉您苏打面包必须只有四种成分:面粉,盐,小苏打和酪乳。”莎拉(Chef Sarah)的菜谱以葛缕子籽,黑醋栗,甚至一瓶威士忌烤制而成,与原始食谱背道而驰,但仍保留了这款经典爱尔兰美食的精髓。随着圣帕特里克节的临近,没有比现在更好的掌握爱尔兰苏打面包的时间了。

配料

  • 4杯面粉
  • 1汤匙发酵粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 4汤匙冷,无盐黄油,切成小块
  • 1 1/2茶匙香菜种子
  • 1杯干葡萄干
  • 2茶匙磨碎的橙皮
  • 1/3杯蜂蜜
  • 1 1/2杯酪乳,或每杯牛奶加1汤匙新鲜柠檬汁
  • 1/4杯爱尔兰威士忌
  • 揉面面粉

方向

  • 将烤箱预热至350°F。
  • 在带有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,将面粉,发酵粉,小苏打和盐混合。低速混合混合。将速度提高到中等偏低,然后一次或两次添加黄油,直到所有黄油都已掺入并且混合物变脆为止。这将需要4-5分钟。
  • 加入香菜籽,蜂蜜,橙皮,黑加仑子,最后加酪乳和威士忌。混合直至混合。
  • 将面团翻到一个有面粉的工作面上,然后揉几下,将混合物打成圆面包,然后转移到不粘的烤盘上。用小刀在面包的顶部进行划格设计(仅破坏面团的皮),并撒一点面粉。
  • 烘烤约45分钟,或直到面包定好并在底部轻拍时听起来像空心的。让面包在架子上冷却,然后加热或在室温下食用。

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