厨师王菲佳娜孔's Pad Thai

如何做泰式炒面

此食谱具有完美的泰式炒面的所有元素:甜,酸,咸和辣。

'4个级别的系列向新手,高级和专业厨师展示了用不同方法制作经典菜肴的方法。在最新一集中,七位数今天开奖艺术指导老师金·波雅那空(King Phojanakong)分享了他的泰式炒河粉的专业版,裹着煎蛋卷,上面放着炸大虾。

King厨师说,柔软,耐嚼和松脆的质地与鱼露和蚝油的鲜味以及罗望子和咸菜的酸味都融合在一起。他使用豆腐,香肠和大虾作为蛋白质来源,并在鸡蛋上旋转。

在视频中观看他的演示,并获取以下食谱。

食谱

大厨泰式炒河粉

产量4-6人

配料

  • 1块罗望子果肉和罗望子酱水
  • 2汤匙鱼露
  • 2汤匙棕榈糖
  • 2汤匙蚝油
  • 2汤匙油,低芥酸菜子
  • 2个切成薄片的葱
  • 2个大蒜,切碎
  • 1磅大虾u-10
  • 1/2磅中国香肠,切成薄片
  • 1杯炸豆腐,切成薄片
  • 1磅平米粉,浸泡
  • 1/2杯垫泰式酱
  • 2 eggs
  • 2汤匙腌制萝卜
  • 4葱,切成1英寸
  • 1杯豆芽
  • 12x12英寸片香蕉叶
  • 2汤匙无盐烤花生,压碎
  • 4个石灰楔
  • 2片墨西哥胡椒,切成薄片
  • 1/2杯泰国辣椒
  • 1/2杯葱切成薄片
  • 1汤匙泰国辣椒片
  • 垫泰国酱,细雨

方向

  1. 将罗望子块放入碗中,加沸水覆盖,等待30分钟,然后用手挤压。移至筛子或滤锅,并推开,留下种子和纤维。
  2. 要制作泰式调味酱,请在汤锅中加入罗望子酱,鱼露,棕榈糖和牡蛎酱。用中火搅拌直至棕榈糖溶解。保留。
  3. 将油放入热的炒锅中,炒青葱,大蒜,虾和豆腐约3分钟。加入面条直到加热,再加入泰式调味酱。炒至热,在锅的中间或侧面留出一定的空间,再加一点油,然后放鸡蛋。炒面条和鸡蛋,然后加入萝卜,葱和豆芽。热透。
  4. 服务于衬有香蕉叶的盘子上,并用剩余的成分作装饰。

与大厨金一起准备亚洲美食 ICE的七位数今天开奖艺术。

添加新评论