学习管道奶油玫瑰

管道101:创建Buttercream玫瑰的5条提示

如果一棵树倒下而周围没有人听到它,它会发出声音吗?如果庆祝活动发生了并且没有蛋糕,那真的是庆祝活动吗?虽然第一个问题值得商,,但第二个问题的答案很明确:没有蛋糕,没有庆祝活动。借助手绘,喷枪,糖花等等,庆祝蛋糕比以往更加精致。

预计ICE的即将开始日期 专业蛋糕装饰 该计划将于2月13日启动,我们将仔细研究一种流行的技术-制作奶油玫瑰。

学习如何送奶油玫瑰

我最近有机会坐在其中一个 厨师Toba Garrett她的动手蛋糕装饰课程中,她正在指导学生学习这个主题。事实证明,许多关于蛋糕装饰的书都包含过时的技术和隐秘的说明。 ICE的专业蛋糕装饰计划消除了流行的蛋糕装饰技术的神秘性。

“当您成为蛋糕装饰专家时,您会发现有更好的做事方法。我们将教您这些更好的方法,”鸟羽厨师长说。当她吸着艳丽的奶油花,并在课堂上逐步说明如何做时,我吸收了ICE驻地蛋糕装饰大师的以下甜蜜技巧:

  1. 软化您的糖霜。在结冰甚至未碰到管道袋之前,务必要确保它不会变硬。从几个杯子开始,使用小偏置刮铲混合糖霜。继续混合直到结霜可行但又不太软-结霜需要在坚硬的一面才能用管道输送细节。首先尝试在羊皮纸上用一些管子测试一致性。结霜准备就绪后,将其放入装有花瓣管道末端的糕点袋中,该末端在末端有一个细的,略呈三角形的缝隙。
  2. 必备工具:花钉。我以前从未见过这种漂亮的小工具,但是它使管道过程变得更加可行。将指甲部分握在您的拇指和食指之间,然后将玫瑰花移到平坦的顶部,并根据需要旋转指甲。稍后,当您完成玫瑰装饰时,请使用厨房剪小心地剪下花基,然后将玫瑰滑到蛋糕上。 学习如何送奶油玫瑰
  3. 从基地开始。您需要一个底座来支撑您的玫瑰花瓣。首先铺设一个底座-一个顶部逐渐变细的小丘,看起来或多或少像好时之吻。说到…
  4. 尝试巧克力(惊喜!)。不要忘记,一天结束时,有人会吃掉您美丽的作品。添加一些美味的细节,例如好时之吻作为玫瑰的基调,将使用餐体验更加愉悦。
  5. 玫瑰不是复制品。当用管道输送较少花瓣的花朵(例如百合和黄水仙)时,您可以尝试用管道输送通常在花朵上发现的准确花瓣数。但是,对于全尺寸可以容纳20-40瓣的玫瑰,最好不要精确复制它们。首先用管道输送一个花瓣作为基部,然后以彩虹状的形状将三片花瓣围绕在基部上,然后用管道将其环绕在五瓣中,然后将七个花瓣围绕在基部中,总共16个花瓣。

学习如何送奶油玫瑰

尽管鸟羽大厨让滚滚的奶油玫瑰看起来像肚带,但绝对不像看起来那么容易。成为管道专业人士的唯一方法是进行大量练习,并听取有关如何做得更好的专家提示。

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