杏子Hamentashen

洛恩厨师's Purim Hamentashen

用杏仁饼庆祝犹太节日。

每年冬季末/初春时分,在漫长的冬天过后,树木开始开花,花朵高峰。我的思绪转向普林节,这是对以斯帖记中一个故事的犹太人拯救的庆祝。除了服饰和庆典,普im节还意味Hamentashen,这是象征假期的三角糕点。这种填充的饼干有多种解释,而我最喜欢的是三角形的糕点代表了故事中的恶棍哈曼的帽子形状。

Hamentashen的传统馅料是罂粟籽(或“ mun”),李子或我最喜欢的杏子。面团可以包括黄油和奶油奶酪,但我使用祖母的配方,这是一种油基饼干面团,注入了淡淡的橙色味道。请注意,最好事先制作馅料,以使其冷却,并且油基曲奇面团可能很难加工。我的建议是将其轻轻地铺在面粉铺好的表面上,而不要在the面杖上施加任何压力。

食谱

Hamentashen饼干面团

配料

  • 3 eggs
  • 1杯油
  • 1杯糖
  • 2茶匙发酵粉
  • 1/2杯水
  • 1/2鲜橙汁
  • 一橙的热情
  • 1撮盐
  • 4杯面粉
  • 杏馅,食谱如下

方向

  1. 按顺序混合所有成分,并使用足够的面粉制成不粘的柔软面团。
  2. 揉成1/4英寸厚,然后用切刀切出3英寸的圆圈。
  3. 在每个圆的中心放置一茶匙的填充物,并将侧面朝中间调高,形成一个三角形。
  4. 用鸡蛋洗刷刷一下,如果需要的话,撒上少许糖,然后在350 F的温度下烘烤至金黄色,约30分钟。
杏馅

配料

  • 2杯杏干
  • 1/4杯糖

方向

  1. 将杏子放在无反应的平底锅中,并盖上一英寸的水。煮沸,然后慢火煮,直到叉变软约15-20分钟。
  2. 在食品加工机中排干水分和果泥。将温暖的果泥与糖混合,并用小火加热,直到糖溶解,煮5分钟。使用前,请先使其完全冷却。

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