Elisa Strauss制作的娃娃屋蛋糕

蛋糕女王

与ICE Alum Elisa Strauss交谈

ICE校友Elisa Strauss是 五彩纸屑蛋糕, a boutique cake design company. Strauss, named one of "美国'十大糕点师傅"Dessert Professional Magazine于2008年创立,专门研究手工雕刻的独特蛋糕,这些蛋糕被描述为可食用的艺术品。

Elisa_headshot
Elisa Strauss和她的蛋糕手提包创作之一

施特劳斯的作品曾出现在《今日》节目《欲望都市》,《风景》和《玛莎》中。她的蛋糕还曾在InStyle,Martha Stewart Weddings,Marie Claire,Seventeen,Elle,Vogue,Modern Bride,New York Magazine,BRIDES,Elegant Bride和The Knot中展出。在过去的一个月中,Elisa慷慨地同意与我们分享她的故事,为我们提供了进入专业蛋糕设计领域的窗口。

在加入ICE之前,您在做什么?

我是时装设计师。我曾在版画部门的Ralph Lauren工作,然后在Frederic Fekkai从事手袋和发饰的设计工作。

是什么促使您决定上烹饪学校?

我喜欢为人们做蛋糕,我想学习有关糕点,蛋糕和巧克力以及如何将其转变为生意的所有知识。

Strauss创作的寿司风格蛋糕
Strauss创作的寿司风格蛋糕

您的实习经历在哪里?毕业后在哪里工作? 

我的实习生是在布鲁克林的Cheryl Kleinman Cakes。我对今天的遗憾是,在我开始自己的事业之前没有停留更长的时间。我从她和她的团队中学到了很多东西。在2000年开始全职从事Confetti Cakes业务之前,我一直是时尚自由职业者。尽管我继续从事自己的业务,但我同时还是蛋糕顾问。

您最自豪的成就是什么?

我最大的成就是看到我教过的前员工和现任学生,以及他们所取得的成功。但我也为自己写了两本书而感到自豪,这是我在Craftsy.com上的在线视频以及在YouTube频道上的ConfettiCakes,在Food Network上赢得“极端蛋糕挑战赛”的殊荣,并因此而被提名为其中一员 甜点专家的 “十大糕点师。”

您在行业中所学到的最有价值的课程是什么?

一切花费的时间都比您想的还要长!这里有一个围绕食物的美好社区。您无需成为厨师或经过专业培训即可参与其中。

简要描述您当前的工作生活中的一天。

每一天都是不同的,但我总是从列表开始,到一天结束时通常会翻倍!

创意蛋糕
创意蛋糕

人们对您的工作有什么惊讶?

我所做的很多事情涉及业务方面:公关/市场营销,会计和清除垃圾。并不是所有的奶油和糖玫瑰。

五年后您想在哪里看到自己?

我雄心勃勃-我们将不得不拭目以待!

添加新评论