食谱:新鲜水果T

春天如雨后春笋般涌现,随之而来的是丰富多彩的美味水果。这是学生在 作为他们专业课程的一部分。正是这些食谱使学生能够突出他们在糕点艺术方面的专业知识。看到学生使用的颜色和纹理的排列本身就可以使人眼花!乱!

配料

  • 8盎司酱汁Brisee
  • 8盎司面霜
  • 4盎司中性釉
  • 3盎司烤,切成薄片的杏仁或切碎的变色开心果

使用说明 

  1. 对于8英寸的蛋art,将面团揉成10英寸的圆盘,并在蛋art盘上排好线。对于单个蛋t,将面团roll成10 x 14英寸的矩形,切出4英寸的圆盘,然后将3英寸的单个锅排成一行。冷却面团。 
  2. 将蛋art的底座对接;盖上一张羊皮纸盘和烘焙砝码或干豆。
  3. 在350度下烘烤约25分钟,或直到凝固。 
  4. 取出纸张和重物,然后继续烘烤外壳,直到颜色很浅为止。冷却烤好的壳。将酥皮奶油均匀地撒在蛋shell壳中。以精心设计的图案将水果排列在奶油上,确保完全覆盖奶油。用釉刷水果。边缘切成薄片的杏仁或开心果切碎。

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