帕米尔

食谱:淡紫色的粉红色帕米尔犬's Day

在情人节那天,您可以做得比蘸巧克力的草莓更好。用万无一失的浪漫食谱打动您的爱人:一种心形的糕点,制作起来比看起来容易。在ICE,我们与  人   杂志  用自制的粉红色糖重塑手掌或“大象耳朵”,以增加DIY效果。

食谱

粉色Palmiers

制作约18个Cookie

配料

配料:

  • 1杯糖
  • 红色食用色素
  • 1片速冻油酥,已解冻
  • 蛋清,轻轻打打

方向

对于有色糖

将一碗糖放在碗中,并加入几滴食用色素。戴上手套,用手将食用色素揉入糖中。继续添加食用色素,直到达到所需的颜色强度为止。

组装Palmiers

  1. 将烤箱预热至350F。将油酥点心水平放在切菜板上。
  2. 用蛋清薄层刷整个表面。撒上一层均匀的糖。向内折叠面团的左侧和右侧,以便它们在中心相遇。轻轻地将面团压成两层。重复此过程。
  3. 再次用蛋清刷面团的表面,并撒上糖。将糕点面团的左列折叠到右侧,就像一本书一样。用蛋白清扫折叠面团的整个外表面,并撒上糖。
  4. 用锋利的刀将面团切成1/4英寸的切片。将切片放在衬有羊皮纸的烤盘上,每个曲奇之间留出2到3英寸的空间。捏住底部,然后轻轻散布饼干的顶部,以形成心形。盖上羊皮纸和另一个烤盘,以确保饼干在烘烤时保持平整。
  5. 烘烤15至20分钟,或直到饼干变成浅金棕色。取出顶部烤盘和羊皮纸,冷却至刚好加热,然后将饼干转移到金属丝架上使其完全冷却。

专业提示

  1. 请务必购买全脂速冻油酥。它可能会贵一些,但它的味道和轻巧,片状质地非常值得。
  2. 冷冻油酥糕点会快速融化,因此在准备组装曲奇之前,请先将其从冰箱中取出约10分钟。在仍然冷的时候将其折叠使其更易于处理。
  3. 在面团上刷蛋清可确保糖在折叠过程中保持原位。
  4. 在肉桂粉中加入肉桂粉或香子兰,以调味。
  5. 在饼干仍然有点热的时候,将其转移到冷却架上。如果让它们完全冷却,则焦糖将使饼干粘在纸上。
  6. 这是一个很棒的预先制作饼干食谱。只需组装饼干,切片,定型并冷冻即可。准备烘烤时,它们可以直接从冰箱进入烤箱。

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