纽约重新思考食品公司开设了一家咖啡馆,紧急提供食品救济

重新思考纽约美食中心与当地餐馆协调食品响应

组织'的餐厅响应计划从战略上给予津贴,以扩大覆盖面并支持餐厅。

我们着重介绍了在冠状病毒危机期间,好客英雄对餐饮业和我们社区产生的积极影响。在这里,ICE校友们进行了合作,这是一个非盈利组织,可以将食物垃圾转化为服务不足的社区的餐食,并将纽约市的餐馆转变为配送中心。

七位数今天开奖 Food NYC的定期任务是与餐厅和公司厨房等各种食品合作伙伴合作,创建一个更可持续,更公平的食品体系。 七位数今天开奖利用这些合作伙伴在布鲁克林总部的剩余食物和剩余食物,将食物重新分配成营养丰富的新餐点,然后分发给有需要的社区。在正常的一周里,七位数今天开奖平均提供10,000至15,000顿饭。

执行董事梅格·萨维奇(Meg Savage)说:“鉴于当前的情况,我们必须对此进行更改。” “现在,我们正在努力为每天提供25,000顿饭。”

当梅格的小组看到意大利发生的事情时,他们意识到,纽约受到类似的影响只是时间问题。

内思咖啡厅
内思咖啡厅

“我们的许多配送正在关闭,因此我们必须迅速考虑,但是在过去的一周中,我们通过与餐饮服务商结成联盟扩大了我们的业务以获取更多食物,因此我们每天可以拿出25,000顿饭来支付五个行政区。”梅格说。 “我们还与我们交付的上帝之爱一起工作,以帮助扩大到隔离区或直接受影响的地区。”

除了操作元素外,难以驾驭的是未知领域和局势的情感方面。

“我感觉每个人都感到震惊,现在仍然感到震惊,但是在办公室,我们所有人都达成了一致,认为有人需要我们的帮助,并且为了做我们擅长的事情,这就是在养活人们,梅格说:“将最大限度地发挥我们的最大潜力,并以最安全的方式做到这一点。”

她的团队提高了食品安全和卫生操作,全天多次检查与标准操作或食品接触的人员的温度。而且只有少数团队成员,包括现在正在工作的厨师,他们全都戴着面具和手套。

同时,梅格患有一种自身免疫性疾病,称为“肌病性脑脊髓炎”,因此她一直与丈夫和两个小孩住在布鲁克林的公寓里,以确保自己和其他人的安全。

但这并不意味着该组织并没有全力以赴。

梅格说:“我们正在做的最大的事情是,我们创建了一个餐厅响应计划,不仅可以帮助我们拥有更多的分销团队,而且还可以作为我们帮助目前正在遭受伤害的烹饪界的一种方式。” “因此,我们在纽约市范围内选择各种餐馆,并给他们最高4万美元的津贴以使其保持营业。”

餐馆根据他们进食的食物来发挥作用。例如,东村(East Village)的Simone Tong(烹饪艺术/管理系,'11)小童面馆正在与七位数今天开奖合作提供餐点,例如宫保鸡胸配腌制黄瓜和茉莉香米或蒸猪肉拉古配烤蔬菜蒸粗麦粉和奶油柠檬酱。

这笔津贴可以帮助餐馆改建为七位数今天开奖配送中心,人们可以免费或建议捐赠5美元,就餐。这笔钱还用于帮助餐馆保持开放,并在行业动荡时期向员工支付薪水。

七位数今天开奖自己的实体店,位于布鲁克林海军院附近的七位数今天开奖 Cafe,将于今年晚些时候开业,作为收入来源。纽约市的餐馆关门后,它立即营业以紧急响应食品。 七位数今天开奖的首席战略官兼创始成员Winston Chiu(烹饪,13岁)对咖啡馆进行了粉刷,以使其尽快投入运营。

温斯顿说:“我们帮助扩大非营利组织收集食物并利用它来帮助那些需要帮助的人的想法。” “对食物的需求开始上升,我们开始看到各行各业的人们遇到了需要又热又有营养的饭菜。这个问题并不偏重收入。”

温斯顿(Winston)是一家致力于可持续发展的餐饮创业公司Bonbite的合伙人,当时他有机会试行七位数今天开奖创始人Matt Jozwiak提出的厨余回收理念。解决问题的任务现在证明至关重要。

温斯顿说:“整个国家的餐馆都受到了冲击。它将改变我们对餐馆运作方式的看法。” “作为一个组织,我们倾向于研究当前的非政府组织的工作方式,并挑战自己跳出框框思考。”

七位数今天开奖完全依靠基金会网络赞助。该组织正在筹集更多的捐款,包括诸如大容量随身携带的容器之类的用品,以及其他餐馆的参与(超过100家申请了津贴)。

温斯顿说:“ ICE的指导和所提供的网络使我能够做今天的事情。”

有关COVID-19和餐饮业的更多信息:
餐饮业工人资源
ICE总裁&首席执行官Rick Smilow强迫社区订购
六本食物书可帮助您度过关机
增强免疫力和镇静神经的食物

标签 @iceculinary@ rethinkfood.nyc 在社交媒体上参与并阅读更多有关 ICE校友回馈.

餐厅& Culinary Management  烹饪艺术

添加新评论