从头开始

烹饪生的生活

嗨!我叫Lizzie Powell。我是一名转为ICE的公共关系专业人士 烹饪艺术烹饪管理 来自佐治亚州亚特兰大的学生。当我在职业道路上进行重大转变时,许多人问我为什么选择“飞跃”并去烹饪学校。

丽兹鲍威尔答案很简单:对我而言,上烹饪似乎是获得宝贵技能并让我对改变专业方向的决定更有信心的最佳方法。虽然我不确定自己的未来是否会在餐饮,餐厅或美食媒体上,但我知道在ICE期间,我会保持一件事不变:我对食物的热情和对学习新事物的渴望。

在接下来的七个月左右的时间里,我将深入研究各种烹饪方法,国际美食,甚至是烘烤技术。因此,当我在ICE的博客上与您分享我的经验时,请加入我的行列。

在我的第一天 烹饪艺术 程序,我的想法是赛车: 我会怎样 讲师 像?我的同学会比我更有经验吗?我将如何记住所有烹饪术语?而且,最糟糕的是:我会割伤自己吗?

瞧,我上课已经两周了,所有这些担忧已经消失了。除了感觉像我在 切碎的 每次我送出切碎的胡萝卜时, 佩桑 土豆或切成小丁的西红柿交给泰德厨师审核,我了解到烹饪培训并没有我期望的那么可怕。

在每节课中,在我拿起刀之前,ICE讲师都进行了详细的演示并仔细地解释了每种技术。结果,在短短的几周内,我学习了刀的核心技能,食品卫生的重要细节以及如何制作鱼和海鲜,以及如何 适当地 焦糖洋葱和土豆泥。

到目前为止,我学到的所有东西中最令人惊讶的是,您必须精通刀法。一般人可能不会注意到她的土豆是否切成半英寸的完美立方体,但是在烹饪界,这种精度非常重视。正如特德厨师所说,在切了许多“梯形”土豆之后,我发现对刀子的角度进行最细微的调整可以带来很大的不同。

烹饪生的生活-Lizzie Powell-刀技巧

在课外,我还确保完成家庭作业,而我不仅仅是在谈论泰德厨师给我们的阅读或写作作业。无论您是想去烹饪学校,正在读书还是正在从事烹饪工作,到目前为止,我都从这里吸取了一些教训,以了解最新的食品知识。世界。

  • 阅读,阅读,阅读。 食品行业在不断变化,与时俱进的最简单方法是阅读行业新闻。为此,请订阅当地和国家的食品新闻出版物(例如“食堂和品尝表”),阅读 纽约时报 餐饮和葡萄酒专区,并关注领先的食品杂志(例如 食用 and BonAppétit)在社交媒体上。我个人发现,阅读这些出版物有助于我了解关键的行业专业人士,食品趋势和餐馆新闻-当您对行业的博弈感兴趣时,所有这些都很重要。
  • 尽可能地志愿。 志愿活动是建立联系并接触来自全国各地烹饪界领袖的好方法。如果您是ICE学生,那么每周时事通讯总是充满即将到来的参与机会! 我最近有机会在StarChefs做志愿者 国际厨师大会,是烹饪专业人士和供应商的贸易展览,我在那建立的联系令人难以置信。我不仅可以协助食品供应商进行准备工作及其产品,而且还可以结识知名厨师,例如Root 和 Bone的Jeff McInnis和Janine Booth。另外,我还听了行业领袖的演讲,例如Stone Barns的Blue Hill的Dan Barber。对我来说,这次会议是我第一次被带入烹饪网络世界的第一次体验。虽然有时令人生畏(就像我站在马库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)旁边时),但被如此成功的厨师包围着,并沉浸在烹饪文化中,真是太好了。

烹饪生的生活-志愿者-Lizzie Powell-明星厨师
与一位同学一起在Star Chefs工作。

  • 参加示范和演讲. 我也有机会参加了 自由 在ICE上与Urbani Truffles(世界上最受尊敬的松露生产商之一)进行演示和品尝。这些活动不仅向学生开放,校友也可以免费参加。 点击这里 即将到来的时间表!

在接下来的几个月中,我将分享我在课堂上学到的更多有趣的事实,具有挑战性的技术和有用的提示,以及有关个人日常生活的个人故事。 烹饪艺术烹饪管理 学生。如果您对我的经历有任何疑问,请随时在下面的评论中提问!

谈到ICE教育的好处,没有人比我们的学生能告诉您更多。 点击这里 阅读更多他们的故事!