Turducken:纵情路易斯安那厨房

当我们为假期做好准备时,ICE大师Butcher Rudi Weid昨天演示了如何为ICE学生准备特殊的感恩节礼物—乱七八糟。

turducken由土耳其火鸡和鸭和鸡酿而成。

主厨鲁迪(Rudi)向观众介绍了将每只鸟去骨的技术,然后解释了如何组装它们,并讨论了如何烤制由此产生的图尔肯。为了打碎鸟,鲁迪大厨对三只鸟都使用了几乎相同的技术,但要考虑到鸟的差异而做出一些变化,例如火鸡腿上的腱数量更多。厨师Rudi表示:“剔骨的关键是耐心。”

Turducken.jpg

每层都塞满了薄薄的学生事务总监安迪·戈德(Andy 走ld)的特殊馅料,是专门为这种场合准备的。观众还可以品尝到厨师Rudi带来的一些不同的土耳其风味 Cajungrocer.com,原来是混乱的,现在是象限的,由鹌鹑,鸭和野鸡制成。可以尝试的有Creole香肠和玉米面包Turducken和海鲜什锦饭Turkducken。尽管感恩节已经过去了几周了,但人群还是热切地吞下了鸟。

添加新评论