毕业后会发生什么

烹饪管理生的生活

自从我毕业以来已经过去了一个多月 烹饪管理程序 这是一个繁忙的月份!假期对许多食品企业来说都是特殊的。去年,我们几乎没有为第一个假期做好准备。

当Macaron Parlour在“今日秀”中被提及时,订单开始涌入,我们不知所措。我们每天打包并寄出数十盒马卡龙,在纽约各地送货,并在圣诞节前一周在Big Social Holiday Market的餐桌上放下桌子。我们几乎不能跟上。

因此,今年开始,我们从8月开始讨论度假业务计划。我们决定我们的目标是进入联合广场假日市场。而现在,我不确定如果没有ICE烹饪管理计划,我们是否能够做到麦迪逊广场美食或联合广场假日市场。

当然,我不需要程序来处理厨房产品(这就是我做的Pastry)&参加了烘焙艺术课程!),但全班同学都提供了其他帮助。一旦了解了业务方面,我就会接受它。所以,我在这里,在为我们联合广场的展位配备人员时输入此内容。我在程序中设法实现了一些更改,但是真正的动力似乎是在烹饪管理程序结束后开始的,而我有时间真正考虑下一步。

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在过去的一个月中,我们雇用了更多的员工,制定了时间表,制定了销售目标,购买了包装,找到了新的供应商,填写了可笑的文书工作,提出了几种新口味,并在感恩节前一周打开了我们的展位。

疯狂的部分?我们没有压力。完全没有好吧,至少还没有。这是一种真正的合法性感觉。

烹饪管理课程使我意识到我们的潜力以及如何实现这一目标。我意识到制定预算并设法适应预算的重要性。我提出了保守的销售目标,因此我们可以为它们制定计划,并且在出现意外时仍然有钱。实际上,我们实际上是在一天的开始和结束时开始进行盘点,以便为我们的畅销书提供准确的数据,而不是按照我们认为最好的方法进行。

我们向员工表达了我们希望客户体验如何的想法,我们很高兴看到重复业务。我们实际上正在研究从长远来看会发生什么。没有上课,我可能有相同的目标,但是那里的道路似乎更加令人生畏,而且模糊得多。对于什么对我们有用以及应该承担哪些风险,我有一个更好的想法。我们拥有一个有利可图的成功企业,这是值得夸耀的事情。

烹饪管理计划适用于想要从事食品工作的人。它不仅适合那些想开业的人。它也可以帮助那些拥有现有业务的人。有很多宝贵的经验教训,例如食品成本,人员配备和价格,以及它们如何影响整个企业。这真的是一项技能计划。史蒂夫·扎戈尔(Steve Zagor)在该计划的开始阶段说,当我们毕业时,我们将比大多数在那里经营食品生意的人了解更多。我同意。

我们有很多朋友,他们也拥有小型食品企业,我们很敬佩并希望有一天能成为这样的朋友。有时候,我觉得我在上课六个月后就从他们从多年的经验中学到了什么,却没有痛苦反复试验。上学是一项真正的投资,但对于我所学的所有知识,我将避免的所有错误以及我遇到的所有新朋友和同事,这都是值得的。在DICED上写我的经历真是太高兴了。

如果有人对此计划有任何疑问,他们应该来参观或参加一两个班。有很多东西要学习,要解决餐馆的奥秘,还有一些很有趣的人可以结识。在六个月的时间里,我从尝试发展业务时精疲力尽,到比我们预期的要成功得多,而我只完成了所学内容的一半。现在,我必须为Macaron Parlor做些我已经推迟的事情,写博客!

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