竹P厨师's Pro 薄煎饼

潘妮厨师说，她喜欢在食谱中增加一些有趣的地方。对于薄煎饼，她用全麦面粉创造出更复杂的风味，并用酪乳增加颜色和深度，并结合了苹果黄油和果味元素。

她说：“培根就是食谱中神奇的地方。” “每叉薄煎饼中我都喜欢一块培根。”

观看视频以获取厨师Penny的演示并在下面获取完整食谱。

食谱

苹果酱 

配料

• 1/4杯培根脂肪
• 8个苹果，混合品种（我喜欢金黄色的美味和罗马，去皮，去核，切成薄片并在食品加工机中切成小块。）
• 1个肉桂棒
• 2个八角茴香豆荚
• 8片丁香
• 1/8茶匙肉豆蔻
• 1/2茶匙盐

方向

1. 在荷兰烤箱中加热培根脂肪。
2. 在培根脂肪中炒苹果片。
3. 将整个香料放在用麻线捆起来的干酪包中，然后将其添加到苹果中。加入盐和肉豆蔻粉。
4. 用中/低火烹饪，经常搅拌直到苹果完全分解成糊状，几乎没有水分，大约90分钟到3小时。
5. 冷却并保存在冰箱中以备将来使用。
6. 在慢炖锅中或在慢炖锅设置的瞬间也可以很好地做到这一点。

波旁威士忌枫糖浆

配料

• 12盎司枫糖浆
• 6盎司优质波旁威士忌
• 1香子兰豆
• 2个八角茴香豆荚
• 1撮海盐

方向

1. 将所有食材放入锅中加热。将其放到慢炖锅中，在炖锅上煮约10分钟。关掉热源，使其恢复室温，使其完全融合。
2. 将多余的豆子和豆荚放入液体中冷藏。

蜜饯培根

配料

• 1磅苹果木熏肉，厚切
• 8盎司浅红糖
• 2茶匙八角茴香

方向

1. 混合糖和八角茴香。
2. 将培根放在配有架子的纸盘上。
3. 将糖混合物装在培根顶部，并在400 F的温度下烘烤，直到培根酥脆，糖融化并在培根上结皮，大约15分钟。
4. 冷却并切成小块。

褐色黄油

配料

• 1磅无盐黄油
• 1/2茶匙海盐
• 1 1/2茶匙八角茴香

方向

1. 将黄油放在中火上的锅中煮至黄油固体深褐色。
2. 预留3大汤匙的食谱，然后将香料和盐搅拌均匀。
3. 在锅中冷却一下，然后在成型时将其刮到保鲜膜上并卷成圆木。寒意。
4. 将薄煎饼切成圆形。

薄煎饼

配料

• 1杯通用面粉
• 1/3杯全麦或黑麦面粉
• 3汤匙糖
• 1茶匙发酵粉
• 1茶匙小苏打
• 1茶匙海盐
• 2 eggs
• 10盎司酪乳
• 3汤匙融化的棕色黄油
• 泛锅

方向

1. 将所有的干粉和搅拌粉混合在一起。
2. 将酪乳，鸡蛋，棕黄油混合在一起，然后折叠成干燥的原料，剩下的小块最好而不是过度混合。
3. 用中火预热煎锅。将薄煎饼混合物转移到浇注的水罐中。将约1/2杯面糊倒入煎锅，将其隔开一点。立即撒在切碎的蜜饯培根上。当薄煎饼顶部形成气泡时，翻转过来。
4. 将煮好的薄煎饼放在衬有架子的平底锅上，然后将它们放在温暖的烤箱中直至可以食用。

看到即将来临 classes with 竹P厨师.