切片并烘烤南瓜饼干

万圣节饼干食谱

潘妮厨师演示如何制作自己的南瓜切片和烘烤饼干。

切片和烘烤饼干结合了便利和怀旧,这些带有紫色火花的南瓜饼干是庆祝节日的有趣又喜庆的方式。

从头开始制作这些东西为家庭增加了动手操作,并确保您确切知道自己在吃什么。另外,您可以发挥创意并根据自己的喜好定制设计。只需遵循厨师Penny的食谱和技术来制作面团,然后将面包卷冷藏,直到准备烘烤即可食用。

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食谱

切片和烘烤南瓜饼干

配料

  • 225克无盐黄油
  • 322克白砂糖
  • 3.5克洁食盐
  • 1 egg
  • 5克香草精
  • 300克通用面粉
  • 根据需要橙色和绿色凝胶粘贴食用色素
  • 彩色砂糖,根据需要(我用紫色)
  • 1个蛋清,用于组装
切片并烘烤南瓜饼干

方向

  1. 在KitchenAid搅拌机的碗中,将糖,黄油和盐用桨以中等速度搅在一起,直到混合物清淡蓬松。
  2. 一次加入一个鸡蛋,然后加入香草。
  3. 以2-3的增量添加面粉,降低速度,使其停留在碗中,并仅混合直至混合。
  4. 将面团分成三部分,每批500克,保持自然色。上色用橙色凝胶糊食用色300克,上色绿色100克。
  5. 从橙色开始,形成一个对数。将圆木沿圆木的中央向下挖出一个小树林,使圆木的形状更像南瓜。请记住,只有在切成小甜饼时才能看到该形状,因此请保持大致的原木形状,并对其进行操作,使其仅从正面类似于南瓜形状。使用任何真实的南瓜形状作为灵感。冷却至牢固。
  6. 将绿色滚动到日志中。在冰鲜的橙色圆木的脊中央刷一些蛋清。将绿色的圆木放在橙色南瓜形圆木的凹槽的中心,然后创建一个从正面类似于南瓜茎的形状。冷却至牢固。
  7. 将南瓜原木充分冷却并紧实后,用蛋清完全刷净。轧制较薄的原木面团,然后将其放入从茎杆开始围绕您创建的模型的任何凹槽中。您正在努力围绕南瓜制作中性色的面团,以将其装入无色的面团中。根据需要使用尽可能多的小日志。然后,将剩余的面团非常厚地铺开,与原木一样长。面团大约1英寸厚。再用蛋清刷一下您的原木,然后将这层面团一直包裹起来,将图案完全包裹在中性色的面团中。将其包裹在羊皮纸中,然后滚动以使其一直光滑。再冷却一次。
  8. 从包装中取出。再用蛋清刷一下原木,然后在有色砂糖中滚动。
  9. 切约1/3英寸厚的切片。您需要切开卷筒的末端,才能开始看到清晰的图像。将它们放在衬里的饼干纸或平底锅上,然后在预热的350 F标准烤箱(对流300 F)中烘烤。烘烤直到凝固,几乎没有浅金色。您不想为这些Cookie添加太多颜色。大约8-11分钟。

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由Marissa W在 2020年10月12日下午2:36

我爱这些!他们有点时髦的风格!这只是我,但我认为我们甚至可以使用圣诞节的颜色在圣诞节制作这些作品。

Donna在上提交 2020年10月16日下午3:43

要尝试这个。切片时如何保持cookie圆整。切片前应将其冷冻至几乎冷冻吗?

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