水果和蔬菜

烹饪医学

一个新的基于证据的领域,将食品和烹饪艺术与医学科学融合在一起:探索健康,营养,医学和烹饪艺术之间的联系。

烹饪教育学院正在与医生,营养师,营养师和厨师合作,探讨营养学,其与饮食和健康之间的关系以及如何促进与烹饪的关系。我们的研发地址:

烹饪医学

不断发展的领域探索食品与健康之间的联系,并将营养科学的基础与传统医学干预手段一起应用于临床护理。烹饪医学是一种不断发展的动态运动。营养在解决肥胖,糖尿病和心血管疾病以及影响自我保健和福祉方面起着不可磨灭的作用。

食品医学

旨在向个人,家庭,社区和卫生保健专业人员提供循证营养教育的运动,内容涉及使用食品预防和减少慢性病。

中西医结合

一种以患者为中心的护理方法,解决了影响人的健康的各种身体,情感,心理,社会,精神和环境影响。

厨房医师

从历史上看,营养一直被拒绝在医学院课程中占突出地位。美国医学院在四年中平均提供19个小时的营养教育,其中大部分专门用于非临床主题,例如生物化学。在医生中,只有14%的医生认为有资格提供营养建议。1 认识到传统教学方法在医学教育中涉及营养的局限性,ICE正在开发一种互动方式,向医学生传授营养概念的重要性和实施方法。
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ICE医生

认识医生

在2019年,我们开始与Weill Cornell Medicine的Swana de Gijsel医生和Jonathan Waitman医生合作,为医学从业者提供继续教育的教育产品。 de Gijsel博士和Waitman博士相信可以通过医疗技术培训为医疗保健提供者提供设备,以为患者提供饮食指导。 ICE医生一直在威尔康奈尔医学院的一门选修课上向医学生教授烹饪医学,并研究现代概念的功效以扩大ICE的教育范围。

ICE学生准备健康食品

会议即将来临

ICE的厨师,营养师和营养师将与医生合作,通过基于证据的研究和动手烹饪课程,为医师和医学专业人士开发继续医学教育(CME)课程。订阅我们的电子邮件以获取更新。

健康烹饪艺术的多彩沙拉和调料

研究烹饪医学

ICE的专业发展机会将首先讲授营养对各种疾病状态的影响,然后在厨房教室中将这些营养概念付诸实践。该课程包括循证教学,小组烹饪活动,饮食以及讨论所教授的营养概念。主题将包括以整体和以患者为中心的烹饪医学方法,患者和美食的文化多样性,当地食材的季节性供应以及要考虑的社会经济因素。

厨师席琳·比奇曼(Celine Beitchman)从ICE教授烹饪医学's hydroponic garden

取得我们的专业知识

ICE医生,厨师和专家可为数字和印刷内容以及教学视频和现场演示或访谈提供报价,观点,指南和食谱。它们是提供营养和饮食建议,揭穿神话以及解释健康研究或报告的高度可信的资源。

健康烹饪美食

食品作为医学职业培训

在ICE,我们不会为了健康而牺牲食品的美感或风味。我们的厨师讲师将营养价值融入天然美食中心的健康烹饪和烘焙中。在一年或更短的时间内获得文凭的同时,学习全食,植物性烹饪,阿育吠陀美食,长寿美食,治愈性食品等。