乔伊·巴尔迪诺

认识厨师和餐馆老板

厨师兼餐馆老板约瑟夫·巴尔迪诺(Joseph Baldino)以其深厚的传统意大利烹饪闻名,在新泽西州科林斯伍德和Palizzi社交俱乐部拥有西西里BYOB Zeppoli。他曾八次获得詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)半决赛,在2017年,邦·阿佩蒂特(Bon Appetit)将Palizzi Social Club评为美国第四大餐厅。

2002年烹饪专业课程毕业生

在开设Zeppoli之前,约瑟夫·巴尔迪诺(Joseph Baldino)在Vetri,Osteria以及费城其他顶尖厨师的厨房里都熟识了他的烹饪技巧,其中包括乔治·佩里尔(Georges Perrier),迈克尔·所罗门诺夫(Michael Solomonov)和何塞·加切斯(Jose Garces)。年轻时,他在爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)的加利福尼亚传奇餐厅Chez Panisse上学,在安娜·塔斯卡·兰萨(Ana Tasca Lanza)的西西里岛农场工作,并在丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)纽约市的旗舰店丹尼尔(Daniel)做饭。

他毕业于天普大学的福克斯商学院和曼哈顿的法国烹饪学院。如今,他自豪地居住在距离Martino先生的Trattoria附近的Palizzi社交俱乐部仅几个街区的位置,在那里他有了他的第一家餐厅工作餐桌,并自豪地继承了他的家族在南费城的第三代美食和地道的待客之道。

约瑟夫·巴尔迪诺(Joseph Baldino)毕业于国际烹饪中心(ICC),该中心成立为法国烹饪学院(FCI)。 2020年,ICE和ICC在ICE在纽约市和洛杉矶的校园中建立了一个强大而充满活力的国家平台。 ICC的烹饪教育遗产源于ICE,您可以在这里探索自己的美食 食物的未来。

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