保罗·弗里德曼

保罗·弗里德曼改变美国的10家餐厅

耶鲁大学的教授和作者将讨论影响整个行业的历史和重要餐馆。

保罗·弗里德曼(Paul Freedman)是耶鲁大学的切斯特·特里普(Chester D. Tripp)历史教授。多年来,他的教学和研究主要集中在中世纪(尤其是加泰罗尼亚)的历史上,对食品和美食的兴趣最近。 2007年,弗里德曼(Freedman)编辑了《食品:口味的历史》,该食品获得了国际七位数今天开奖专业协会的奖项,并获得了詹姆斯·比尔德奖的提名。他的最新著作《美国美食和这种方式》于2019年10月首次亮相。此外,他还为耶鲁大学出版社完成了一本名为“为什么食品很重要”的短书,该书将于2021年秋天出版。在他的演讲中,他将讨论影响他的餐饮业的标志性和有影响力的餐馆,这本书在他的《改变美国的十家餐馆》一书中有介绍。