史密斯-查普曼小姐是ICE的厨师

小姐 史密斯·查普曼

健康烹饪艺术首席厨师
学院

刻意做饭。

史密斯-查普曼小姐女士拥有超过20年的专业糕点和烹饪经验。 小姐 是一位经验丰富的糕点艺术教育家,食品设计师以及蛋糕,糖和巧克力设计师。她拥有烹饪艺术的AOS学位以及餐厅,烹饪和餐饮管理的学士学位。大厨Smith-Chapman的职业生涯始于餐馆和餐饮业,包括大厨Joachim Splichal的Patina。随后,她在蓝带烹饪艺术学院学习了18年的烹饪教育世界,最终升任团队领导/部门主席一职。

小姐 喜欢特殊活动,并回馈社区,经常在许多项目上发挥领导作用,例如贝蒂·怀特(Betty White)在洛杉矶动物园的90岁生日蛋糕,帕萨迪纳百年生日蛋糕和帕萨迪纳剧院100周年蛋糕。

她还曾在许多电视节目中担任食品造型师,例如《西部世界》(HBO),《 NCIS》(CBS),《最后一战》,《有一天她会变黑》等。

工作经历

  • 食用风格,2017年至今
  • 蓝带国际烹饪学院,1999-2017
  • 艺术家旅馆,2000-2003年
  • 帕蒂纳,1998-1999年
  • Epicurean餐饮,1996-1998年
  • 私人厨师和顾问,1998年至今

特色/兴趣领域

  • 糖雕
  • 烂花
  • 巧克力制作与设计
  • 蛋糕设计
  • 食物造型

授课课程

  • 烘焙和糕点艺术
  • 烹饪管理
  • 高级蛋糕装饰
  • 巧克力和糖雕刻
  • 高级糕点
  • 营养
  • 卫生与食品安全

隶属关系& Memberships

  • 美国WCR

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