IBM和烹饪教育学院出版食谱

纽约,2015年1月21日,美通社/ PR 新闻 wire /-做一名出色的厨师,您不必成为烹饪天才。但是,如果要跳出框框思考,即使是最好的厨师,也可能会因为自己的亲身经历,口味和风味组合而受到限制。

这就是IBM与烹饪教育学院(ICE)合作研究烹饪艺术中的认知计算和创造力的原因。该合作伙伴关系带来了全新的食谱,这些食谱是由ICE专家创建的,并受到了大厨Watson提出的非常规配料概念的启发。新的食谱, 沃森厨师的认知烹饪,将帮助各地的厨师发现并创建美味的食谱,这些食谱是由与IBM认知计算系统Watson合作的厨师设计的。

该菜谱是帮助人们发现认知计算系统潜力的一种方式,而厨师Watson则代表了人类与技术可以协同工作的多种方式的另一个例子。像IBM Watson这样的系统可以理解大量数据,并且可以以直观的方式从与人和信息的交互中学习,从而提供见解和答案。沃森大厨表明,认知系统还可以理解化合物和食物配对理论,以帮助我们发现全新的知识并增强人类的创造力。

在与大厨沃森的认知烹饪(ISBN 9781492625711; 2015年4月14日; 29.99美元的美国烹饪书/科学;精装书)中,IBM的认知计算技术和ICE的烹饪专家提出了65种以上的原始食谱,并以令人无法抗拒的新口味爆炸。

“对于厨师来说,创造力是成功的最重要要素之一。人类厨师可以使用有限的食材或自己接触过的食材进行推理。使用这种技术,可以通过数以百计的可能的食材搭配来增强其创造力,增强他们的创造力。”烹饪教育学院首席营销官Brian Aronowitz说。 “在与IBM一起进行了最近几年的测试和完善系统工作之后,ICE厨师们开发了许多独特而有趣的食谱。自然而然的下一步就是开发一本烹饪手册,以共享ICE和IBM与其他产品的独特搭配世界的。”

他们在一起仔细地精心制作,评估和完善了这些菜肴,使它们“令人愉悦”(上乘的味道),“惊奇”(创新)和令人垂涎的食材“协同增效”,这将使任何美食爱好者都感到满意。

IBM Watson Group高级技术人员Florian Pinel表示:“我们想与Chef Watson一起演示的概念之一就是这种发现和计算创造力的概念。 “要发现新事物,无论是医学见解还是食谱,都需要深入了解大量信息,并能够利用这些见解建立联系并得出结论。无论您是在厨房还是实验室工作,Watson的能力进行推理和学习可以帮助人类获得新发现。”

本书中散布着ICE专业人士的烹饪技巧,在IBM和ICE合作的各个阶段的趣闻轶事,以及有关家庭厨师扩展其菜谱或为当前最爱添加香料的想法。

Sourcebooks编辑部副总裁Todd Stocke说:“这本书之所以如此有趣,是因为它使拾起您不了解的事物并发现您可能从未想到的组合变得如此容易。” “沃森大厨与ICE大师们的配对无非是一个烹饪梦想队。”

从大厨屈臣氏的第一个食谱,即西班牙杏仁新月,到克里奥尔虾羊肉饺,越南苹果烤肉串和马蹄铁麦芽酒,与大厨屈臣氏的认知烹饪为家庭厨师和专业厨师带来了崭新的烹饪可能性。

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烹饪教育学院(ICE)是世界上最大,种类最多的烹饪学校之一。 ICE成立于1975年,在烹饪艺术,糕点和烘焙艺术,烹饪管理和酒店管理方面提供屡获殊荣的8到13个月的职业培训计划-超过11,000名毕业生和成功的校友是该行业的领导者。 ICE提供持续的职业发展教育,举办600多个特殊活动,并且是全球最大的休闲烹饪,烘焙和美酒计划之一,每年有25,000多名学生。 2015年,标志着学校成立40周年,ICE将搬迁至位于曼哈顿下城布鲁克菲尔德广场(Brookfield Place)的74,000平方英尺的全新变革性设施,旨在激发灵感,创造力和社区精神。请访问我们的网站www.ice.edu或加入我们@iceculinary查找您的烹饪声音。

IBM Watson:开创计算的新纪元:IBM Watson代表了计算的新时代,在该时代中,第三方应用程序和系统将更自然地与人类用户互动,分析数据量,理解以自然语言提出的复杂问题并提出可证明的证据-有助于改善决策的答案。

沃森(Watson)受使命转变为行业和专业的创新的推动,在新的计算时代处于独特的位置,这无可比拟地证明了认知系统可以带来哪些改变决策的能力。 IBM正在为银行,医疗保健,保险,零售和教育等行业的客户提供一系列基于云的产品和服务。

IBM将向Watson Group投资10亿美元,专注于开发和研究,并将云交付的认知应用程序和服务推向市场。其中包括可用于风险投资的1亿美元,以支持IBM的初创企业生态系统以及构建使用Watson开发的认知应用程序的企业。

有关IBM Watson的更多信息,请访问:www.ibmwatson.com。要加入有关Watson的社交讨论,请包含#ibmwatson标签。在Facebook上关注Watson,在YouTube和Flickr上查看Watson。在以下位置查看IBM Watson新闻资料袋: http://www-03.ibm.com/press/us/en/presskit/27297.wss.

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