一位高级糕点学生在

继续教育

保持领先地位的课程

行业领导者在烹饪,糕点,酒店,媒体和商业领域的各个级别向专业人士灌输不断发展的技能。

ICE教育不仅将为您的烹饪未来打下基础,而且我们的继续教育计划将帮助您在发展中的事业中保持领先地位。

ICE的专业发展学院在蛋糕装饰,面包烘焙,巧克力制作,葡萄酒课程,调酒学,餐厅管理和食品媒体等领域提供高级培训。了解我们由行业专家领导的强化课程菜单。 [1]

这不是秘密 增加您的知识和技能 有助于扩大您的烹饪职业机会。很少有学校能像ICE一样为烹饪专业人士提供广泛的专业发展计划。我们在纽约市食品界的地位使我们始终走在创新的最前沿,作为教育工作者,我们为分享我们的专职员工和客座讲师所拥有的知识,见识和手工艺而感到自豪。对于ICE专业的学生来说,这些课程还提供了一种在毕业后很长一段时间内仍然可以成为ICE社区成员的方式。

请参阅以下有关学生可用的广泛课程的信息。

无论您是要完善餐厅业务计划,完善蛋糕装饰技能,创建美食博客还是制作手工面包以使人群排成一列,ICE的专业发展学院都会为您提供持续的培训和教育。这只是我们帮助您找到自己的烹饪声音的另一种方式。

课程 分类 包括:

糕点师Philippe Rigollot在ICE的高级糕点课程中演示了一种技巧

高级糕点研究

巧克力,糖雕,蛋糕设计和特色烘焙都是可以提高掌握和艺术水平的领域。 ICE的高级糕点课程包括多天的高级糕点研究中心(CAPS)客座演讲,以及ICE的詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖创意总监的大师班, 迈克尔·莱索科尼斯(Michael Laiskonis).

巴黎蛋糕装饰艺术的学生。

蛋糕装饰的艺术

特色蛋糕曾经只用于婚礼,但近年来,各种形状和样式的定制蛋糕已成为各种庆祝活动的核心。对于想扩展技能的面包师来说,学习如何制作这些壮观的表演塞可以是一个有利可图的创举。在ICE的蛋糕装饰艺术计划中,您将学习如何制作自己令人眼花designs乱的设计,从当代时尚蛋糕到复杂的手工制作的杰作,再到屡获殊荣的蛋糕专家。 

工匠面包烘烤的学生。

工匠面包烘烤

当您考虑构成所有面包的基础的简单原料-面粉,酵母,盐和水时-真正出众的是,面包师傅们手工制作了多少种不同的产品。如今,对手工面包的需求不断增长,这为面包师们提供了动力,以扩大他们的技能范围,并学习如何从最硬的法棍面包到精致的羊角面包来制作特色菜。

一位食物摄影师在照片表面上拍摄了三个汉堡包的照片

美食媒体课程

随着新技术和数字内容的发展,公众对烹饪新闻的广泛需求才得以增长。无论您是对食物造型,摄影,博客还是社交媒体感兴趣,请通过我们的食物媒体研讨会利用这些新的专业烹饪机会。

纽约市烹饪学校管理学讲座

烹饪管理 & Business

每个厨房也是一门生意。随着您的创业努力,从掌握新技术和人力资源或法律问题到理解财务报表或撰写完善的商业计划,您将需要一系列技能来成长和成功。

ICE巧克力实验室制造的手工巧克力棒。

手工巧克力工作室

体验ICE的豆到酒吧 巧克力实验室 在为期两天的巧克力体验中。该课程是为当前的糕点和烹饪专业人士设计的,除压榨可可脂,回火巧克力和成型糖果外,它还为学生提供烤制,风选,研磨,配制和精制工匠品质的面包的机会。学生还将把成品巧克力应用到各种应用中,以深入了解由豆到棒工艺的每个步骤所呈现的许多变量。

其他 丰富 机会

有关所有即将举行的继续教育课程的具体时间表, 请点击这里。