厨师Anthony  里科 是ICE的明矾

安东尼 里科

William Vale行政总厨
校友
威廉谷
纽约州布鲁克林

对于年轻的厨师来说,意识到我们处于最佳行业非常重要。想象一下,整天都在玩弄食物并为此付费,这不是一项工作,而是一种乐趣,它是一个您可以发挥创造力并将想法放到盘子上,看看它们是否有意义的地方。一旦您了解了味道的平衡并可以创造出能正常工作的菜肴,世界上再没有比这更令人满意的了。

安东尼·里科(Anthony 里科 )总是做饭,并且一直知道那是他想要的职业。在2001年加入ICE之前,他曾在China Grill担任预备厨师。他说:“我需要改变生活。我的弟弟强迫我去ICE,因为我坚持了将近一年的宣传册,他知道我在厨房有才能,但我却在浪费。 ICE通过让我获得优质的产品和优秀的厨师(非常有才华的厨师),帮助我找到了自己的烹饪声音。”他继续在长岛市的一家餐馆工作,然后去了让·乔治斯(Jean Georges),在那里他在餐馆的每个车站工作了三年。然后,安东尼收到了一份让他在Jean-Georges Vongerichten的香料市场工作的邀请。他一直担任美食大厨,直到2016年香料市场关闭。他的下一个举动是加入安德鲁·卡梅里尼(Andrew Carmellini)帝国,现任威廉·维尔酒店的Leuca执行总厨。

教育

  • 烹饪艺术学院烹饪艺术,2001

工作经历

  • 厨师市场,香料市场,纽约,纽约

安东尼·里科(Anthony 里科 ) 在博客上